<p class='article-text'><div data-empty="false">تتصاعد المخاوف الصحية في الولايات المتحدة مع استمرار تفشي مرض السيكلوسبورا، الذي ضرب 34 ولاية أمريكية وأصاب آلاف الأشخاص فما هو ؟ وما هي أعراضه؟ وكيف يمكن الوقاية منه؟ </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> داء السيكلوسبورا هو مرض معوي تسببه طفيليات دقيقة تنتقل غالباً عبر الطعام أو المياه الملوثة و يصعب اكتشاف مصدره بسرعة، بسبب طول الفترة التي تفصل بين التعرض للطفيلي وظهور الأعراض.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>ما هو داء السيكلوسبورا؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">داء السيكلوسبورا هو عدوى معوية يسببها طفيل مجهري يسمى Cyclospora cayetanensis، يصيب الأمعاء الدقيقة ويؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وينتقل الطفيلي إلى الإنسان عند تناول طعام أو مياه ملوثة، خصوصاً المنتجات الطازجة التي تؤكل نيئة مثل بعض الخضروات الورقية والفواكه والأعشاب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويكمن التحدي في هذا الطفيلي أنه لا يمكن رؤيته بالعين المجردة، كما أن الطعام الملوث به لا يختلف في الطعم أو الرائحة عن الطعام السليم، ما يجعل اكتشافه قبل الإصابة أمراً صعباً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>كم تستغرق فترة حضانة المرض؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تعد فترة الحضانة الطويلة من أبرز خصائص داء السيكلوسبورا، حيث لا تظهر الأعراض فور التعرض للطفيلي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبحسب خبراء الصحة، تبدأ الأعراض عادة بعد نحو أسبوع من تناول الطعام أو المياه الملوثة، لكنها قد تظهر في بعض الحالات بعد يومين فقط، وقد تتأخر حتى أسبوعين أو أكثر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتسبب هذه الفترة الزمنية صعوبة كبيرة أمام فرق الصحة العامة في تحديد مصدر العدوى، لأن المصاب قد لا يتذكر بدقة الأطعمة التي تناولها قبل ظهور الأعراض.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما أن الطعام الملوث قد يكون قد استُهلك بالكامل أو تم التخلص منه، ما يجعل تتبع مصدر التفشي أكثر تعقيداً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>ما الأعراض التي يجب مراقبتها؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يعتبر الإسهال المائي المتكرر والشديد العلامة الأكثر شيوعاً للإصابة بداء السيكلوسبورا، وقد يكون في بعض الحالات حاداً ويستمر لفترات طويلة.</div></p><p class='article-text'>وتشمل الأعراض الأخرى لداء السيكلوسبورا فقدان الشهية والوزن، إلى جانب تقلصات وآلام البطن والانتفاخ، كما قد يعاني المصاب من الغثيان والقيء وارتفاع بسيط في درجة الحرارة، بالإضافة إلى الشعور بالإرهاق والصداع وآلام العضلات. </p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومن السمات المميزة لهذا المرض أن الأعراض تختفي لفترة ثم تعود مجدداً، إذ يمكن للمصاب أن يشعر بتحسن مؤقت قبل عودة الإسهال والمشكلات الهضمية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي حال عدم تلقي العلاج المناسب، تستمر العدوى لأسابيع، وأحياناً لفترة أطول، ما يزيد خطر الجفاف وفقدان السوائل والأملاح، خصوصاً لدى الأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون ضعف المناعة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>لماذا تثير العدوى القلق في الولايات المتحدة؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أعلنت السلطات الصحية الأمريكية تسجيل آلاف الحالات المرتبطة بداء السيكلوسبورا في عدة ولايات، مع استمرار التحقيقات لمعرفة مصدر التفشي الحالي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشير التحقيقات إلى احتمال ارتباط بعض الحالات بمنتجات طازجة مثل الخس والخضروات الورقية، وهي أطعمة غالباً ما يتم تناولها دون طهي، ما يزيد فرص انتقال الطفيلي وفق نيوز ويك.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتواجه الجهات الصحية تحديات في احتواء المرض بسبب صعوبة تحديد مصدر العدوى بسرعة، إضافة إلى أن بعض الحالات  لا يتم تشخيصها بسبب الحاجة إلى فحوص مخبرية متخصصة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>كيف يمكن الوقاية من الإصابة؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">رغم صعوبة القضاء على الطفيلي بشكل كامل من بعض المنتجات، فإن اتباع قواعد السلامة الغذائية يقلل من خطر الإصابة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>وتشمل أهم الإجراءات الوقائية:</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">-غسل الفواكه والخضروات جيداً قبل تناولها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">-تنظيف أسطح إعداد الطعام باستمرار.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">-غسل اليدين بالماء والصابون قبل تحضير الطعام وبعد التعامل مع المنتجات الطازجة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">-تجنب تناول الأطعمة غير المغسولة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">-طهي الطعام بشكل جيد عندما يكون ذلك ممكناً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويؤكد الخبراء أن الطهي الجيد يساعد على تعطيل الطفيلي، لكن هذا الحل لا ينطبق دائماً على بعض الأطعمة التي تؤكل نيئة مثل السلطات والأعشاب والفواكه الطازجة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>ما علاج داء السيكلوسبورا؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يعتمد العلاج الأساسي لداء السيكلوسبورا على استخدام مضاد حيوي مركب يعرف باسم تريميثوبريم-سلفاميثوكسازول (TMP-SMX)، وهو العلاج الأكثر استخداماً للقضاء على الطفيلي وتقليل مدة الأعراض.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إلى جانب العلاج الدوائي، يحتاج المصابون إلى تعويض السوائل المفقودة بسبب الإسهال، لتجنب الإصابة بالجفاف.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وينصح بمراجعة الطبيب عند استمرار الإسهال لفترة طويلة، أو عند ظهور علامات الجفاف مثل الدوخة، التعب الشديد، قلة التبول، أو فقدان القدرة على الاحتفاظ بالسوائل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>عدوى تحتاج إلى الانتباه</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">رغم أن داء السيكلوسبورا لا يمثل خطراً كبيراً على معظم الأشخاص الأصحاء عند علاجه، فإن انتشاره الواسع وصعوبة تحديد مصدره يجعلان منه تحدياً للصحة العامة.</div></p>

بعدما ضرب 34 ولاية أمريكية.. كل ما تحتاج معرفته عن داء السيكلوسبورا

<h2>الذكاء الاصطناعي يوسّع الرقابة الغذائية في دبي.. و1.55 مليون منتج تحت المتابعة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">حذر أطباء وخبراء تغذية من تزايد خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء خلال أشهر الصيف، نتيجة ارتفاع درجات الحرارة، وما يرافقها من تسارع في تلف الأطعمة، خصوصاً عند ترك الأغذية القابلة للتلف خارج التبريد، أو التعامل معها بطرق غير آمنة داخل المنازل. </div></p><p class='article-text'>وأكدوا أن سلامة الغذاء تبدأ من لحظة الشراء، ولا تنتهي إلا بوصول الطعام إلى المستهلك بصورة آمنة، بما يضمن حماية الصحة العامة، والحد من مخاطر التسمم الغذائي، خاصة في ظل الظروف المناخية الحارة التي تشهدها المنطقة خلال هذه الفترة من العام.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وشدد مختصون، تزامناً مع اليوم العالمي لسلامة الغذاء، على أن الوقاية من التسمم الغذائي مسؤولية مشتركة، لا تقع على جهة واحدة فقط، بل تتوزع بين الأسرة وموردي الأغذية والمطاعم والجهات الرقابية، إضافة إلى وعي المستهلك نفسه.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشاروا إلى أن الأخطاء اليومية البسيطة في حفظ الطعام أو طهيه أو إعادة تسخينه، قد تبدو غير مؤثرة، لكنها في الواقع قد تتحول إلى سبب مباشر للإصابة بأمراض خطيرة، قد تبدأ بأعراض خفيفة، مثل الغثيان والإسهال، وقد تتطور في بعض الحالات إلى جفاف شديد، ومضاعفات تستدعي دخول المستشفى، خصوصاً لدى الفئات الأكثر عرضة، مثل الأطفال وكبار السن والحوامل والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة أو ضعف في الجهاز المناعي.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/06/06/5213743.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي هذا السياق، أوضحت الدكتورة رهف محمد الطويرقي، اختصاصية التغذية السريرية، أن كثيراً من مشكلات سلامة الغذاء تبدأ من ممارسات يومية داخل المنزل لا يُلتفت إليها، لكنها تحمل مخاطر كبيرة على الصحة. </div></p><p class='article-text'>ومن أبرز هذه الممارسات، ترك الأطعمة القابلة للتلف خارج الثلاجة لفترات طويلة بعد شرائها أو إعدادها، خاصة في الأجواء الحارة، إضافة إلى تكديس الثلاجة بكميات كبيرة من الطعام، بما يعيق عملية التبريد السليم، ويقلل من كفاءة حفظ الأغذية.</p><p class='article-text'>وأضافت أن من الأخطاء الشائعة أيضاً تخزين الأطعمة النيئة والمطهية معاً داخل نفس الحيز دون فصل آمن، إلى جانب عدم الالتزام بتعليمات التخزين أو تجاهل تواريخ الصلاحية، وهو ما قد يزيد من احتمالية نمو البكتيريا، دون أن يكون ذلك واضحاً للمستهلك.</p><p class='article-text'>كما حذرت من ظاهرة «التلوث المتبادل» داخل المطبخ، والتي تحدث عند استخدام الأدوات نفسها في تحضير اللحوم والدواجن النيئة، ثم استخدامها مباشرة في الأطعمة الجاهزة للأكل دون تنظيف وتعقيم كافٍ، ما يؤدي إلى انتقال البكتيريا الضارة بشكل غير مباشر.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشارت إلى أن إعادة تسخين الطعام بطريقة غير صحيحة، سواء من حيث درجة الحرارة، أو تكرار التسخين أكثر من مرة، يعد من العوامل التي تساعد على تكاثر البكتيريا، وتقليل جودة وسلامة الغذاء، مؤكدة في الوقت نفسه أن تجنب هذه المخاطر لا يتطلب إجراءات معقدة، بل يعتمد على سلوكيات بسيطة، يمكن أن تحدث فرقاً كبيراً، مثل التخطيط المسبق لشراء المواد الغذائية، وتخزينها فوراً بعد العودة إلى المنزل في الثلاجة، والحرص على نظافة أدوات الطهي والأسطح، إضافة إلى التأكد من تسخين الطعام جيداً قبل تناوله.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/06/06/5213741.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><h2>تكاثر البكتيريا</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">ومن جانبه، أوضح الدكتور يزن كوجان الطبيب العام، أن ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، يخلق بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا في الأغذية، خصوصاً عندما تُترك خارج التبريد لفترات طويلة. </div></p><p class='article-text'>وبيّن أن من أبرز مسببات التسمم الغذائي، السالمونيلا والإشريكية القولونية، إضافة إلى أنواع أخرى من البكتيريا والفيروسات التي قد تنتقل عبر الطعام الملوث أو غير المحفوظ بطريقة صحيحة.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">ونصح بعدم ترك الطعام المطبوخ أو الجاهز للأكل خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين في الظروف العادية، بينما تنخفض هذه المدة إلى نحو ساعة واحدة فقط عندما تتجاوز درجات الحرارة 32 درجة مئوية، وهو ما ينطبق على أجواء الصيف الحارة. </div></p><p class='article-text'>كما شدد على أهمية الالتزام بغسل اليدين جيداً قبل إعداد الطعام وأثناءه، واتباع طرق الطهي الآمن، وتجنب التلوث المتبادل بين الأغذية النيئة والمطهية، باعتبارها خطوات أساسية للوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء.</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/06/06/5213744.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><h2>خطورة أكثر</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">بدوره، أشار الدكتور حميد رينا استشاري أمراض الجهاز الهضمي، إلى أن التسمم الغذائي قد يصيب أي شخص، إلا أن هناك فئات أكثر عرضة لمضاعفاته، تشمل الأطفال الصغار وكبار السن والحوامل، إضافة إلى المرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة، مثل السكري وأمراض الكبد والكلى والسرطان، أو الأشخاص الذين يخضعون للعلاج الكيميائي، فضلاً عن أصحاب ضعف المناعة بشكل عام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أن بعض حالات التسمم الغذائي قد تكون بسيطة، وتزول خلال أيام قليلة، لكن بعضها الآخر قد يتطور إلى مضاعفات أكثر خطورة، مثل الجفاف الشديد، أو الحاجة إلى دخول المستشفى، خصوصاً إذا لم يتم التعامل مع الأعراض في وقت مبكر. </div></p><p class='article-text'>كما شدد على أهمية مراجعة الطبيب فوراً، في حال استمرار الأعراض أو تفاقمها، أو عند ظهور علامات خطيرة، مثل القيء المستمر، أو وجود دم في البراز، أو ارتفاع درجة الحرارة، أو آلام شديدة في البطن، أو علامات واضحة للجفاف، مثل الدوخة الشديدة أو ضعف الوعي.</p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/06/06/5213740.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي إطار الجهود الرقابية، أكدت الدكتورة نسيم رفيع، المدير التنفيذي لمؤسسة البيئة والصحة والسلامة بالإنابة في بلدية دبي، أن الإمارة تعتمد منظومة متقدمة لسلامة الغذاء، تقوم على الرقابة الاستباقية والتنبؤ بالمخاطر، باستخدام تقنيات الذكاء الاصطناعي والتحليل البياني، بما يعزز من قدرة الجهات الرقابية على اكتشاف المخاطر قبل وقوعها، ورفع كفاءة التفتيش والامتثال لدى المؤسسات الغذائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضحت أن بلدية دبي تنفذ سنوياً آلاف الزيارات التفتيشية على المنشآت الغذائية، إلى جانب متابعة ملايين المنتجات الغذائية المسجلة ضمن قاعدة بياناتها، بما يضمن تتبعها عبر جميع مراحل سلسلة الإمداد، بدءاً من بلد المنشأ، مروراً بالنقل والتخزين، وصولاً إلى المستهلك النهائي، وذلك وفق أعلى معايير السلامة والجودة العالمية. </div></p><p class='article-text'>وأضافت أن هذا النموذج الرقابي المتكامل، لا يقتصر على التفتيش التقليدي فحسب، بل يعتمد على تحليل البيانات، واستشراف المخاطر بشكل استباقي، بما يتيح الانتقال من مرحلة رصد المخالفات بعد وقوعها إلى مرحلة الوقاية، ومنعها قبل حدوثها، الأمر الذي يسهم في تعزيز الصحة العامة، وتحسين جودة الحياة في الإمارة.</p><p class='article-text'>واختتمت بالتأكيد على أن بلدية دبي تواصل تطوير منظومتها الرقابية، عبر توظيف التقنيات الحديثة، وتعزيز الشراكات مع الجهات الحكومية والخاصة والمؤسسات الأكاديمية، بما يرسخ مكانة دبي كمدينة رائدة عالمياً في مجال سلامة الغذاء، ويعزز قدرتها على مواجهة التحديات المستقبلية المرتبطة بالأمن الغذائي وحماية الصحة العامة واستدامة الموارد.</p>

تزامناً مع اليوم العالمي لسلامة الغذاء.. خبراء يحذرون من أخطاء منزلية شائعة

الأمراض المنقولة بالغذاء.. خطر صامت يتصاعد صيفاً

<p class='article-text'><div data-empty="false">برز الأمن الغذائي محوراً رئيسياً يتصدر أجندة النقاشات العالمية خلال السنوات الأخيرة، لا سيما في ظل الضغوط المتزايدة التي تواجه سلاسل الإمداد، واستناداً إلى الدروس المستفادة من تداعيات جائحة كورونا. وفي دولة الإمارات، لم يكن الحديث عن الأمن الغذائي وليد اللحظة، ولم يكن الاهتمام به أمراً طارئاً أو مستجداً، فبفضل أعوام من التخطيط المسبق والاستثمارات المدروسة والخطط الوطنية الطموحة، نجحت الدولة في تعزيز منظومتها الغذائية وترسيخ الثقة في كفاءتها لمواجهة الاضطرابات العالمية في هذا الصدد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي ضوء ذلك، نجحت الإمارات في بناء منظومة غذائية تجمع بين الديناميكية والمرونة، فعلى الرغم من محدودية مواردها الزراعية الطبيعية، تمكنت من ترسيخ موقعها مركزاً عالمياً رائداً في تجارة المواد الغذائية والخدمات اللوجستية. وبفضل موانئها المتطورة وسلاسل التوريد عالية الكفاءة، إلى جانب شراكاتها العالمية القوية، تضمن الإمارات تدفّق الغذاء إلى الأسواق بشكل منتظم وموثوق؛ إذ مكّنها هذا المستوى المتقدم من الاستعداد والجاهزية في الحفاظ على استقرارها، حتى في ظل تقلبات المشهد العالمي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي الوقت ذاته، لا يقتصر مفهوم الأمن الغذائي في الإمارات على توفير المصادر الأولية للغذاء فحسب، بل يمتد ليشمل معالجة وتصنيع وتوزيع الأغذية على نطاق واسع. ويُعد قطاع الصناعات الغذائية ركيزة أساسية لضمان تعزيز الإمدادات وتوافرها ورفع كفاءة المنظومة الغذائية بشكل عام. تمثّل هذه «البنية التحتية غير المرئية» ركيزة أساسية لدعم مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية المعلّبة والمصنّعة، التي باتت تشكّل جزءاً لا يتجزأ في منظومات الغذاء الحديثة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال الدكتور طارق عسيلي، أستاذ ونائب عميد كلية العلوم الصحية، قسم التغذية العلاجية والحميات الغذائية في جامعة الشارقة: في إطار هذه المنظومة المتكاملة، لا تقل مكوّنات الأغذية أهمية عن المنتجات النهائية ذاتها، فعلى سبيل المثال، تُعد زيوت الطعام عنصراً أساسياً في إنتاج المواد الغذائية، بدءاً من الطهي وصولاً إلى التصنيع الضخم. ويأتي زيت النخيل في مقدمة هذه الزيوت، نظراً لثباته عند درجات الحرارة المرتفعة، وطول فترة صلاحيته، وكفاءته العالية في عمليات الإنتاج الغذائي. وبفضل هذه الخصائص، يبرز زيت النخيل كخيار موثوق في إنتاج الغذاء على نطاق واسع، ما يسهم في توفير منتجات بأسعار مناسبة، ويدعم استدامة قطاع الصناعات الغذائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف: فيما يتعلق بالدول المعتمدة على المكونات الغذائية المستوردة، لا تقتصر أهمية استدامة إمدادات زيت النخيل وقابلية توسيع نطاق استخدامه على كونها مكاسب ثانوية فحسب، بل تشكل دعامة أساسية لتعزيز مرونة منظوماتها الوطنية في مواجهة التحديات الغذائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتابع: رغم أن الواردات تمثل حجر الزاوية لمنظومة الغذاء في الإمارات، إلا أن التوجه نحو دعم الإنتاج المحلي من خلال حلول ابتكارية يتنامى بشكل متزايد، حيث تؤدي تقنيات كالزراعة المائية والزراعة في بيئات محمية دوراً حيوياً في تنويع المصادر الغذائية، ومع ذلك تكمن قوة هذه المنظومة في تكامل عناصرها المختلفة، حيث يعمل كل من الإنتاج المحلي، والتوريد العالمي، والتصنيع الغذائي بانسجام، لضمان استقرار واستدامة الإمدادات الغذائية وقدرتها على التكيف مع المتغيرات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال: إضافة لما سبق، لا يقتصر مفهوم الأمن الغذائي على توفر الغذاء فحسب، بل يمتد ليشمل سهولة الوصول إليه والقدرة على تحمّل تكاليفه، فقوة النظام الغذائي لا تُقاس بوفرة الغذاء في الأسواق فحسب، بل في وصوله الفعلي إلى جميع شرائح المجتمع. وفي ضوء ذلك، عملت الإمارات جاهدة لترسيخ هذا التوازن من خلال تعزيز استدامة سلاسل التوريد وتحفيز التنافسية في الأسواق. وتسهم المكونات الغذائية ذات الكفاءة العالية وأنظمة الإنتاج المتطورة في ضمان وصول الغذاء بأسعار معقولة مع الالتزام بمعايير الجودة. وفي هذا السياق، يشكّل زيت النخيل نموذجاً مثالياً، إذ يعتبر من أعلى الزيوت النباتية كفاءة في استغلال المساحات الزراعية والأدنى تكلفة عالمياً، ما يساعد على تحقيق استقرار أسعار الأغذية اليومية دون الاعتماد على إمدادات ضخمة تفوق الحاجة الفعلية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وإضافة إلى ذلك، يبرز بُعد آخر لا يقل أهمية، ألا وهو التغذية، فالحصول على الغذاء لا يُعد سوى جانب واحد من المعادلة، بينما يكمن التحدي الحقيقي في الحصول على غذاء صحي ومتوازن، إذ يعتمد النظام الغذائي المتوازن على تنوع المجموعات الغذائية وتوفّر مصادر مناسبة للدهون. وفي هذا الإطار، يمكن للزيوت النباتية، بما فيها زيت النخيل، أن تسهم بدورٍ فاعل ضمن حمية غذائية متوازنة عند استخدامها بشكل ملائم ضمن أنظمة غذائية متنوعة. ويزوّد زيت النخيل الجسم بالأحماض الدهنية الأساسية والفيتامينات الذائبة في الدهون، وهي عناصر ضرورية لنظام غذائي متكامل. وكما هو الحال مع جميع أنواع الدهون، يكمن السر في استهلاكه بوعي واعتدال ضمن نمط غذائي متنوع، وهو ما يتماشى مع تنوع المطابخ وثقافات الطعام في الإمارات. إلى جانب ذلك، يُعد الحد من هدر الطعام محوراً أساسياً آخر يمكن من خلاله إحداث تقدم ملموس في استدامة منظومتنا الغذائية. أما على مستوى المنازل والمطاعم وقطاع الخدمات الغذائية بشكل عام، قد تتعرض كميات كبيرة من الأطعمة للهدر إذا لم تُدر بطريقة صحيحة. لذا، فإن استخدام مكونات تتميز بجودة ثابتة وصلاحية أطول، يمكن أن يدعم كفاءة عمليات تحضير الطعام، مما يساهم في تقليل الهدر عبر المنظومة الغذائية بأكملها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال: من جهة أخرى، تساعد مكونات غذائية، من بينها زيت النخيل، على إطالة مدة صلاحية الأغذية المُصنَّعة بفضل خصائصها الطبيعية المضادة للأكسدة، وهي ميزة عملية كثيراً ما تُغفَل في منظومات استهلاكية حيوية مثل الموجودة في الإمارات. في المقابل، يظل المستهلك شريكاً أساسياً في حماية الأمن الغذائي؛ إذ إن قراراتنا اليومية المتعلقة بالشراء وتحضير الطعام واستهلاك الوجبات هي التي ترسم ملامح النظام الغذائي العام. ومن هنا، فإن الوعي بحجم الحصص الغذائية، واختيار مزيج متوازن من الأطعمة، والحد من الهدر، هي ممارسات بسيطة لكنها قادرة على إحداث أثرٍ حقيقي مع مرور الوقت.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وهنا لابد لي أن أشير إلى أن قوة النهج الإماراتي في تعزيز منظومة الأمن الغذائي تنبع من التكامل بين رؤية قيادية طموحة ومنظومة متكاملة تربط بفعالية بين سلاسل الاستيراد والإنتاج المحلي وقطاع التصنيع الغذائي. وتسهم هذه الجهود المتناسقة في ضمان استقرار المنظومة الغذائية ورفع كفاءتها وتعزيز قدرتها على التكيّف مع التحديات المستقبلية. ومع استشراف آفاق المستقبل، تبدو المؤشرات إيجابية للغاية؛ إذ تمضي الإمارات قدماً في توسيع استثماراتها في التقنيات الحديثة، وتعزيز شراكاتها العالمية، وتطوير قدراتها في مجالي الإنتاج والتصنيع الغذائي، بما يسهم في تلبية احتياجات اليوم ويرسم مساراً مستداماً لمواجهة تحديات الغد. وختاماً، فإن مفهوم الأمن الغذائي ليس مجرد مجموعة من اللوائح والسياسات فحسب، بل هو ثمرة تكامل هذه المنظومات وتفاعلها على أرض الواقع. وما يميّز دولة الإمارات في هذا السياق هو الترابط الوثيق بين بنيتها التحتية المتقدمة، وكفاءة منظومة الإنتاج، وتوافر المكونات الغذائية الأساسية، بما يُشكل نموذجاً يضمن استقرار الغذاء ويعزز استدامته للأجيال القادمة.</div></p>

الإمارات تتبنى نهجاً متكاملاً لتعزيز الأمن الغذائي

<p class='article-text'><div data-empty="false"> تناول العصائر من أسهل الطرقللحصول على مزيد من العناصر الغذائية في النظام الغذائي، لكن بحثاً جديداً وجد أن إضافة الموز إلى عصائر التوت والعنب والكاكو يمكن أن يقلل بشكل كبير من قدرة الجسم على امتصاص مركبات الفلافانولات المفيدة، ويُظهر هذا الاكتشاف المثير للدهشة أن تركيبات الطعام البسيطة يمكن أن تُغير كمية العناصر الغذائية التي يحصل عليها الجسم فعلياً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> المشكلة لا تكمن في كون الموز غير صحي، بل في كيفية تفاعل بعض المكونات بعد مزجها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ففي الدراسة التي نُشرت في مجلة " الغذاء والوظيفة" التابعة للجمعية الملكية للكيمياء، وجد الباحثون أن الفواكه الغنية بإنزيم يُسمى بوليفينول أوكسيداز (PPO) ُقلل بشكل كبير من كمية الفلافانولات وهو الإنزيم المسؤول عن اسمرار الفاكهة عند تعرضها للهواء، هذا الإنزيم قد يتداخل مع المركبات النباتية المفيدة الموجودة في التوت والعنب والكاكاو.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبيّنت نتائج التجارب أن خلط الموز مع عصير التوت أدى إلى انخفاض امتصاص الجسم لمركبات الفلافانولات بنسبة وصلت إلى 84% مقارنة بالمشروبات الأخرى، مما يشير إلى تأثير واضح لطريقة مزج الفواكه على القيمة الغذائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما أظهرت الدراسة أن عصائر التوت عند خلطها مع فواكه أخرى منخفضة النشاط الإنزيمي مثل الأناناس أو البرتقال أو المانجو لم تتأثر بنفس الشكل، وبقيت مستويات الفلافانولات قريبة من المعدل الطبيعي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكد الباحثون أن هذا لا يعني أن الموز غير صحي، فهو غني بالعناصر الغذائية المهمة مثل البوتاسيوم والألياف، لكنه ليس الأفضل عندما يكون الهدف من العصير هو تعزيز مضادات الأكسدة الموجودة في التوت.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وختمت الدراسة الصادرة عن جامعة كاليفورنيا – ديفيس في 24 مايو 2026  بالتأكيد على أن طريقة تحضير الطعام ومزج مكوناته تلعب دوراً مهماً في تحديد كمية العناصر الغذائية التي يمتصها الجسم فعلياً، وليس فقط نوع الطعام نفسه وفق ديلي ساينس.</div></p>

لماذا لا يُنصح بإضافة الموز إلى العصائر؟

<p class='article-text'><br> سيطرت الدهشة على جميع مشجعي ويستهام، بل وركاب أحد القطارات التي كانت تقل مشجعي الفريق المتجهين لمتابعة فريقهم في مباراة إيفرتون في الدوري الإنجليزي الممتاز.</p><p class='article-text'><br>فخلال الرحلة بدأ توني غودمان إعداد شريحة سندويتش من اللحم، وأن الأمر بقي عادياً حتى اللحظة، إلى أن تبين لبقية ركاب القطار أنه يريد أن يشوي هذه الشريحة، مستخدماً مكواة للشعر.</p><p class='article-text'><br>فقد قام غودمان البالغ من العمر 52 عاماً وبكل هدوء بتوصيل مكواة الشعر التي أحضرها معه وقام بتوصيلها بقابس كهربائي في القطار وبدأ استخدامها لشوي شريحة اللحم وسط دهشة الجميع.</p><p class='article-text'><br>وقال غودمان: اعتقد أنها طريقة مبتكرة، وأتمنى أن تنقل مستوى صناعة الطعام للمشجعين إلى مستوى آخر، الفكرة بسيطة مثل آلة تحضير الطعام نستخدم مكواة الشعر، هي لا تحتاج إلى الكثير من الطاقة وتعمل بفعالية في إنجاز المطلوب.</p>

مشجع يبتكر أغرب طريقة لعمل «سندويتش» خلال رحلة بالقطار

<p class='article-text'><div data-empty="false">القاهرة - جنى حماد</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لا تقتصر طقوس عيد الفطر في مصر، على كونها مجرد شعيرة دينية، بل إنها احتفال مجتمعي نابض بالحياة، يشتمل على روحانيات الإيمان وفرحة اللقاء، بداية من صلاة العيد في أجواء مهيبة، ثم الزيارات العائلية، وتوزيع العيديات على الأطفال، وتناول ما لذ وطاب من الكعك والحلويات. إلى جانب قضاء بعض أيام العيد في المتنزهات والحدائق، ليبقى العيد رمزاً للفرحة والتلاحم الأسري.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يبدأ التحضير لصلاة العيد من اليوم السابق وهو يوم رؤية هلال العيد؛ من حيث تجهيز الثياب الجديدة والعطر المحبب، وعقب صلاة الفجر وتناول بعض التمر أو اللبن والكحك ينطلق المصريون لأداء الصلاة مع ترديد تكبيرات العيد الأولى.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يتوافد المصريون إلى المساجد والساحات الكبرى في مختلف المدن، حيث تقام الصلاة في أجواء جماعية واحتفالية تعكس الفرحة والتناغم الاجتماعي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في العاصمة المصرية القاهرة، تقام الصلاة في ساحات شهيرة مثل مسجد عمر مكرم بميدان التحرير والمساجد الكبرى، بينما تشهد المناطق الشعبية ازدحاماً كبيراً في الشوارع المؤدية إلى المساجد.</div></p><p class='article-text'>وبعد الصلاة، تعم الاحتفالات الشوارع والميادين، ويبدأ الناس في زيارة الأهل والأصدقاء، فيما يتزايد الفرح بين الأطفال الذين يرتدون ملابس جديدة ويلعبون بألعابهم المختلفة والتي يغلب عليها المسدسات الصوتية والمفرقعات البسيطة.</p><p class='article-text'>ويعتبر عيد الفطر عند المصريين فرصة لتعزيز الروابط العائلية، حيث يتجمع المصريون في المنازل لتبادل التهاني والهدايا. وتشهد المنازل دعوات متبادلة على موائد الطعام.</p><p class='article-text'>حيث تقدم الحلويات والمأكولات الخاصة بهذه المناسبة. وفي بعض المناطق، وخاصة في ريف وقرى مصر، يحرص بعض المصريين على زيارة مقابر ذويهم بعد صلاة العيد، حيث يقرؤون القرآن ويدعون للمتوفين بالرحمة والمغفرة. وعلى الجانب الآخر، يفضل البعض قضاء العيد في الحدائق والمتنزهات العامة. ولا يمكن أن يكون العيد عيداً إلا بالحصول على العيدية.</p><h2>كعك العيد</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">أيضاً يكتسب الطعام محوراً مهماً ضمن احتفالات المصريين بعيد الفطر، إذ يمثل الطعام جزءاً لا يتجزأ من هذه الاحتفالات، من خلال تحضير مجموعة من المأكولات التقليدية التي تحمل طابعاً اجتماعياً خاصاً..</div></p><p class='article-text'>فالكعك هو المكون الأبرز على الموائد المصرية في عيد الفطر، إذ يتم إعداده قبل العيد بأيام، إما في المنازل وإما شراؤه من المخابز. ويتنوع بين الكعك السادة والمحشو بالمكسرات أو التمر أو الملبن، ويُقدم عادة مع البسكويت والبتيفور والغريبة، وهي حلويات لا يخلو منها بيت مصري في العيد.</p><h2>الفسيخ والرنجة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">كما يشتهر عند المصريين تناول الأسماك المملحة في عيد الفطر، وعلى رأسها الفسيخ والرنجة، وهي عادة قديمة متوارثة عند المصريين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وحول هذه العادة، يقول الباحث في التراث مصطفى شريف: يحرص المصريون على التمسك بالطقوس والتقاليد المتوارثة عبر الأجيال سواء المرتبط منها بالعادات الاجتماعية أو على مستوى الأكل. </div></p><p class='article-text'>فعلى مستوى الأكل يحرص المصريون على تناول الفسيخ والرنجة، والتي تعد جزءاً من التراث الشعبي، حيث تعود هذه العادة إلى المصريين القدماء، وكانت تقدم في الأعياد والمناسبات.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويضيف، إن هذه العادة استمرت عبر العصور حتى أصبحت جزءاً من الثقافة الغذائية للمصريين. وبشكل خاص عند الاحتفال بانتهاء شهر رمضان، وقدوم العيد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأخيراً، يعكس عيد الفطر في مصر مزيجاً من العادات الدينية والاجتماعية والثقافية تعزز الترابط الأسري والتناغم المجتمعي.</div></p>

عيد الفطر في مصر.. احتفاء تلونه مفردات تراث العصور

<p class='article-text'><div data-empty="false">أعلنت بلدية دبي عن خطة رقابية موسّعة استعداداً لعطلة عيد الفطر، تتضمن جولات تفتيشية مكثفة، وحملات رقابية ميدانية على مختلف الأنشطة والمنشآت في الإمارة، بهدف ضمان سلامة الأغذية والمنتجات الاستهلاكية.</div></p><p class='article-text'>والتأكد من الالتزام بمعايير الصحة والسلامة العامة، إلى جانب الحفاظ على نظافة المدينة، بما يعزز حماية المجتمع، ويرتقي بجودة الحياة في دبي.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">تأتي هذه الجهود في إطار حرص البلدية على تعزيز كفاءة منظومة الرقابة الصحية والغذائية في الإمارة، وترسيخ نهجها الاستباقي في الوقاية وحماية المستهلك وفق خطط تشغيلية متكاملة هدفها ضمان صحة وسلامة وسعادة ورفاهية سكان وزوار الإمارة، خصوصاً في المواسم التي تشهد نشاطاً تجارياً وإقبالاً كبيراً من السكان والزوار على الأسواق والمراكز التجارية والوجهات السياحية في الجاهزية التامة للحدائق والمرافق الترفيهية والشواطئ لاستقبال العائلات خلال عطلة العيد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ونفذت فرق البلدية زيارات رقابية مكثفة على المؤسسات الغذائية في مواقع الفعاليات ومناطق الجذب السياحي، شملت؛ 154 مؤسسة غذائية، إضافةً إلى المؤسسات العاملة في ردهات الطعام بالمراكز التجارية، للتأكد من الالتزام بالاشتراطات الصحية في تحضير الأغذية وتخزينها ونقلها وعرضها. </div></p><p class='article-text'>وضمن الخطة الرقابية الميدانية، استهدفت الجولات التفتيشية عدداً من الأسواق والمناطق الحيوية، شملت؛ 50 مؤسسة غذائية في سوق الواجهة البحرية، و72 مؤسسة في منطقة دبي للأغذية، إلى جانب المؤسسات الغذائية في المراكز التجارية ومناطق الجذب السياحي.</p><p class='article-text'>وركزت الحملات التفتيشية على المنتجات المرتبطة بموسم العيد، مثل؛ المكسرات، والحلويات، والشوكولاته، والكعك، والخضار والفواكه الطازجة، للتأكد من سلامتها وجودتها ومدى الالتزام بمتطلبات التخزين والعرض الصحي.</p><p class='article-text'>إلى جانب الرقابة الغذائية، تُنفذ بلدية دبي حملات تفتيشية موسعة للتأكد من الالتزام بمعايير واشتراطات الصحة والسلامة في عدد من الأنشطة التي تشهد إقبالاً كبيراً خلال العيد.</p><p class='article-text'>حيث تستهدف الحملات؛ نحو 40 منشأة فندقية، و300 صالون حلاقة رجالي، و100 مركز تجميل نسائي، و30 مركز لياقة بدنية، وأكثر من 150 مقهى يقدم خدمة الشيشة، و40 منشأة في مناطق الألعاب والفعاليات، و25 مؤسسة تشمل المباني السكنية ومراكز التسوق ودور السينما، و30 منشأة صناعية ومهنية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتركز الجولات التفتيشية على التحقق من النظافة العامة، وتعقيم الأدوات، وسلامة المنتجات الاستهلاكية، وجودة الهواء الداخلي وأنظمة المياه.</div></p><p class='article-text'>وسلامة الألعاب قبل تشغيلها للجمهور، إلى جانب تنفيذ حملة متخصصة لسلامة تحضير الحناء تتضمن سحب عينات وإرسالها للفحص المخبري، والتحقق من سلامة المسابح في المنشآت الفندقية، مثل توفر منقذي الحياة المؤهلين، ونسب المعقمات في المياه، واشتراطات السلامة العامة.</p><h2>أنظمة رقمية</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وتواصل بلدية دبي عملها على مدار الساعة في المنافذ الجمركية للإمارة، عبر فرق مناوبة متخصصة لمتابعة الشحنات الغذائية المستوردة والتأكد من مطابقتها للمعايير الفنية قبل السماح بتداولها في الأسواق. </div></p><p class='article-text'>وتعتمد في تنفيذ عملياتها الرقابية على أنظمة تفتيش رقمية وحلول ذكية تدعم سرعة الإجراءات وتعزز كفاءة العمل الميداني.</p><p class='article-text'>إضافةً إلى متابعة الشحنات الغذائية إلكترونياً وتحليل البيانات وفق منهجية تقييم المخاطر، بما يساعد في توجيه الجهود الرقابية إلى الأنشطة الأكثر أولوية، وإصدار تقارير التفتيش بشكل فوري لضمان سرعة المعالجة والتنسيق بين الفرق الميدانية المختلفة.</p><p class='article-text'>وضمن جهودها للحفاظ على صحة وسلامة جميع فئات المجتمع، تنفذ بلدية دبي حملات تفتيشية على أكثر من 700 سكن عمالي في ثلاث مناطق رئيسية هي؛ المحيصنة، والقوز، وقطاع جبل علي، إضافةً إلى الرقابة على 3 أسواق عمالية مجتمعية يرتادها يومياً نحو 15 ألف عامل.</p><p class='article-text'>كما ستنظم البلدية 3 فعاليات ترفيهية احتفالاً بعيد الفطر في الأسواق العمالية المجتمعية تستهدف نحو 30 ألف عامل.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما أعدت بلدية دبي خطة لإدارة عمليات النظافة العامة والخدمات المجتمعية المتعلقة بمجالات الإدارة المستدامة للنفايات خلال عطلة عيد الفطر.</div></p><p class='article-text'>والتي اشتملت على تغطية محاور العمل الفنية والتشغيلية والجهود الإشرافية والميدانية الهادفة إلى ضمان نظافة كافة الطرق بما فيها السريعة والمناطق السكنية، والاستثمارية، والأسواق، والشواطئ العامة، والقنوات المائية، والمرافق العامة.</p><p class='article-text'>جهزت 2876 مهندس نظافة، و280 موظفاً إشرافياً، و785 مركبة وآلية، وذلك تعزيزاً لمستهدفاتها الاستراتيجية في جعل دبي أكثر استدامة وجاذبية وجَودة للحياة، وحرصها المستمر على ضمان تمتع كافة سكان وزوّار الإمارة بأفضل التجارب السياحية والترفيهية والمعيشية.</p><p class='article-text'>وخصصت بلدية دبي كلاً من شواطئ؛ جميرا 1، وجميرا 2 مع (الشاطئ الليلي)، وجميرا 3 باستثناء الشاطئ الليلي، وأم سقيم 1 مع (الشاطئ الليلي)، وأم سقيم 2، لاستقبال العائلات حصراً خلال عطلة عيد الفطر.</p><p class='article-text'>وتزامناً مع «موسم الولفة» سيستمتع زوار الحدائق العامة والمرافق الترفيهية باحتفالات وفعاليات مميزة، حيث تستقبل حديقة مشرف الوطنية، وحديقة الممزر.</p><p class='article-text'>وحديقة زعبيل الزوار خلال أيام العيد بأجواء عيد مفعمة بالحيوية وغنية بالفعاليات والعروض الحية التي تتضمن عروضاً تقليدية لصنع الحلويات وهدايا مختارة بعناية، من الساعة 4:00 إلى 7:00 مساءً في اليومين الأول والثاني من العيد، مما يخلق تجارب مسائية ترحيبية تسمح للعائلات بالاستمتاع بساعات أكثر برودة في الهواء الطلق أثناء الاحتفال معاً.</p><h2>حديقة نزوه</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وللمرة الأولى، تستضيف حديقة نزوه فعالية عيد مميزة في المناطق الريفية بدبي، مع برنامج حافل يضم ورشاً تعليمية وترفيهية تفاعلية وظهوراً خاصاً لشخصيتي (مدهش ودانة).</div></p><p class='article-text'>حيث ستقام الفعالية في ثالث أيام العيد من الساعة 4:00 وحتى 7:00 مساءً، ليستمتع الزوار بعروض فرقة الحربية التقليدية ومجموعة متنوعة من الفعاليات الثقافية والتراثية التي تضفي أجواءً احتفالية نابضة بالحياة في مختلف أنحاء الحديقة.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتُنظم مدينة الطفل فعالية احتفالية بمناسبة عيد الفطر المبارك خلال أول وثالث أيام العيد من الساعة 4:00 وحتى 7:00 مساءً، بهدف نشر الفرح والبهجة بين الأطفال وأفراد المجتمع. </div></p><p class='article-text'>وتتضمن الفعالية مجموعة من الأنشطة الترفيهية مثل الألعاب والمسابقات، إلى جانب توزيع الهدايا والحلويات، في أجواء تفاعلية تعزز قيم المشاركة والتعاون والاحتفال بروح العيد بطريقة ممتعة ومناسبة للأطفال.</p><p class='article-text'>ودعت بلدية دبي أفراد المجتمع إلى اتباع الممارسات الصحية السليمة عند شراء الأغذية، والتأكد من صلاحية المنتجات وتخزينها بطريقة مناسبة.</p><p class='article-text'>كما حثت المؤسسات الغذائية على الالتزام بالاشتراطات الصحية المعتمدة، مشيرةً إلى أنه يمكن للجمهور الإبلاغ عن أي ملاحظات أو شكاوى عبر تطبيق Dubai 24/7، أو من خلال مركز الاتصال: (800900) المتاح على مدار الساعة.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">جولات تفتيشية موسعة تضمن سلامة الغذاء وتعزيز معايير الصحة والسلامة</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">البلدية تواصل عملها على مدار الساعة في المنافذ الجمركية للإمارة لمتابعة الشحنات الغذائية المستوردة</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/03/18/5119519.jpeg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div>

دبي.. 100 % جاهزية الحدائق والمرافق الترفيهية والشواطئ العامة لاستقبال العائلات خلال عطلة العيد

<p class='article-text'><div data-empty="false">دبي – جميلة إسماعيل، سارة الكواري</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تستقبل موائد إفطار الصائمين، التي تقيمها وتنظمها هيئة الهلال الأحمر الإماراتي ضمن مشاريعها الرمضانية، إضافة إلى الجهات الخيرية الأخرى المعتمدة في الدولة، آلاف الصائمين على مستوى الدولة، وتحرص على توفير كل سبل الراحة في تلك الخيام.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/03/13/5114488.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'>وتقديم وجبات إفطار متنوعة على أعلى مستوى. وتحمل مبادرة موائد الرحمن في الخيام الرمضانية معاني إنسانية نبيلة تسهم في تعزيز قيم التكافل والتراحم بين أفراد المجتمع، وتوفر وجبات الإفطار للصائمين في أجواء منظمة تحفظ كرامتهم وتلبي احتياجاتهم.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال عبدالله سلطان بن خادم، المدير التنفيذي لجمعية الشارقة الخيرية: «وفرت الجمعية 129 موقعاً وخيمة للإفطار موزعة في مختلف مناطق الإمارة، ضمن مشروع إفطار الصائم الذي تنفذه الجمعية خلال شهر رمضان المبارك، حيث يتم تقديم أكثر من 30 ألف وجبة إفطار يومياً للصائمين، في مشهد يعكس قيم التكافل والتراحم التي يتميز بها المجتمع الإماراتي».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبه، أوضح هيثم صديق العجماني، عضو مجلس أمناء مؤسسة العجماني للأعمال الخيرية، أن مبادرة موائد الرحمن في الخيام الرمضانية تعكس صورة المجتمع الإماراتي القائم على التسامح والانفتاح.</div></p><p class='article-text'>وأضاف: «نفذت المؤسسة عدداً من المبادرات لتوفير وجبات الإفطار الرمضانية لآلاف الصائمين». وذكر أن هناك من غير المسلمين الذين جربوا الإفطار مع المتطوعين وعادوا في الأيام التالية حاملين طعامهم الخاص للمشاركة في المائدة نفسها، تقديراً لما لمسوه من ترحاب وحفاوة.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال أحمد الكعبي، متطوع في تنظيم موائد إفطار الصائمين في المساجد، بأن توزيع وجبات الإفطار في المساجد يعد تجربة إنسانية تُعاش على أرض الواقع، حيث يجتمع على المائدة أشخاص من جنسيات وثقافات مختلفة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف: «أجمل ما في هذه المبادرات هو أن المتطوعين يجهزون موائد الإفطار لمئات الصائمين يومياً، قد يصل عددهم إلى 200 أو 300 شخص من مختلف الجنسيات في الخيمة الواحدة، وليس بالضرورة أن يكونوا جميعاً مسلمين، إذ يجلس الجميع على المائدة نفسها في أجواء يسودها الاحترام والتسامح». وأوضح أن بعض غير المسلمين يبدون استغرابهم في البداية من فكرة الجلوس إلى مائدة الإفطار.</div></p><p class='article-text'>لكنهم يشعرون بالترحيب عندما يُدعون للمشاركة، مؤكداً أن هذه التجارب تعكس روح الإسلام القائمة على الرحمة والتعايش مع الجميع. وقال: «إن ردود الفعل تكون غالباً إيجابية، حيث يشعر كثير منهم بالسعادة والامتنان لهذه اللفتة الإنسانية».</p><p class='article-text'>في السياق ذاته، أوضح بشار علي، متطوع في تنظيم موائد إفطار رمضان في المساجد، بأن الإفطار في المساجد تجربة مميزة تعزز الشعور بالوحدة والتسامح والشعور بالراحة النفسية والانسجام عند مشاركة الطعام مع الآخرين. ومن جانبه، وصف محمد الكعبي، متطوع، بأن العمل التطوعي في شهر رمضان يشهد تكاتفاً كبيراً من جميع شرائح المجتمع.</p><p class='article-text'>حيث يشارك الأفراد في تجهيز إفطار الصائمين، والمشاركة في الخيام المخصصة لإفطار الصائمين. كما أصبحت هذه الأعمال جزءاً من الثقافة المجتمعية في الإمارات، حيث يشارك جميع أفراد المجتمع في هذه المبادرات، ما يعزز روح التعاون والعطاء بينهم.</p><p class='article-text'>وقال: «إن التطوع ثقافة في المجتمع الإماراتي، وهي منظومة متكاملة من الدعم البدني والنفسي والمادي أيضاً». وأشار إلى أن شهر رمضان في الإمارات ليس فقط شهر عبادة، بل مناسبة لتعزيز القيم الإنسانية والاجتماعية، وترسيخ ثقافة العطاء والتكافل بين أفراد المجتمع.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال راشد الحفيتي، الذي يشارك مع 15 شخصاً من أفراد عائلته في تحضير إفطار المساجد: إن موائد الإفطار في المساجد تعزز قيماً جميلة، من أبرزها اجتماع المسلمين معاً على مائدة واحدة في أجواء يسودها التآلف والمحبة، إلى جانب ترسيخ روح العمل الخيري وتشجيع مساعدة الآخرين دون قيود.</div></p><p class='article-text'>فضلاً عن تعزيز روح التعاون بين المتطوعين خلال شهر رمضان. وأشار إلى أن هذه الموائد تتيح أيضاً فرصة لمشاركة الأسر في العمل التطوعي، ما يسهم في تقوية الروابط الأسرية، إضافة إلى أنها تفتح المجال للتعارف وتبادل الأحاديث بين المستفيدين، الأمر الذي يوسع دوائر العلاقات الاجتماعية ويعزز روح التضامن بين أفراد المجتمع.</p>

«موائد الإفطار» تجسّد قيم التكافل والتراحم والعطاء في الإمارات

<p class='article-text'><div data-empty="false">لم يكن تناول الطعام في الفضاء يوما تجربة ممتعة في بدايات استكشاف البشر للكون، عندما انطلق رائد الفضاء السوفييتي يوري غاغارين في رحلته التاريخية، أصبحت وجبته معجون اللحم والكبد مع صلصة شوكولاتة ، أول طعام يتناوله إنسان خارج الأرض. لم تكن وجبة شهية بأي معيار، لكنها كانت بداية عصر جديد. وحتى رواد ناسا الأوائل لم يحظوا بأفضل حال؛ إذ اضطروا إلى تناول مكعبات صغيرة، ومساحيق مجففة بالتجميد، وسوائل شبه سائلة داخل أنابيب ألومنيوم، في تجربة وصفها كثيرون بأنها غير مستساغة وصعبة التحضير.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كان التحدي الأكبر يتمثل في انعدام الجاذبية وضيق المساحة. الفتات المتطاير قد يتحول إلى خطر حقيقي إذا دخل الأجهزة الحساسة أو حتى رئتي رائد الفضاء. لذلك لم تكن السندويشات خيارا مثاليا، كما أن إعادة ترطيب الأطعمة المجففة لم تكن دائمًا سهلة. ومع تطور المهمات الفضائية وامتداد مدتها، أصبح تحسين جودة الطعام ضرورة نفسية وصحية، وليس مجرد رفاهية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">اليوم، ومع اقتراب مهمة  «أرتميس 2» التي ستأخذ رواد الفضاء في رحلة حول القمر على متن مركبة أوريون، كشفت ناسا عن قائمة طعام جديدة توصف بأنها الأكثر تنوعًا في تاريخ الرحلات القمرية. لكن خلف هذا التنوع تقف معايير صارمة؛ فلا إمكانية لإعادة التموين أثناء الرحلة، ولا مجال للتبريد التقليدي أو إضافة أطعمة في اللحظات الأخيرة. كل وجبة يجب أن تكون مستقرة، آمنة، سهلة التحضير، وقابلة للأكل في بيئة منعدمة الجاذبية، مع تقليل الفتات إلى الحد الأدنى.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">سيسمح لرواد «أرتميس 2» باختيار مشروبين بنكهات مختلفة يوميا. وتشمل الخيارات القهوة، والشاي الأخضر، وعصائر متعددة مثل التفاح والأناناس والليمون والمانجو والخوخ، إلى جانب مشروبات إفطار بنكهات الشوكولاتة والفانيليا والفراولة، والكاكاو. هذه التشكيلة تمنح الطاقم قدرًا من التنوع اليومي الذي كان غائبًا عن المهمات الأولى.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أما على صعيد الأطعمة الصلبة، فالقائمة تحمل مفاجآت لافتة. سيصطحب الطاقم 58 خبز تورتيلا، وهو بديل مثالي للخبز التقليدي لأنه لا ينتج فتاتًا، إضافة إلى خبز القمح المسطح. ومن بين الأطباق الرئيسية: صدر بقري مشوي، ومعكرونة بالجبن، وبروكلي غراتان، وفاصوليا خضراء متبلة، وكيش الخضار. حتى الكسكس حاضر في القائمة، إلى جانب غرانولا التوت الأزرق وسجق الإفطار.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولعشاق النكهات القوية، تتوافر خمسة أنواع من الصلصات الحارة، بالإضافة إلى الخردل والمربى والعسل وزبدة الفول السوداني وزبدة اللوز. صحيح أن القائمة تبدو أقرب إلى وجبات أرضية متكاملة مقارنة بأنابيب المعجون القديمة، إلا أن القيود التشغيلية تظل حاضرة. فبعض الأطعمة المجففة تحتاج إلى إعادة ترطيب باستخدام موزع مياه خاص في مركبة أوريون، وهو غير متاح خلال مراحل معينة مثل الإطلاق والهبوط. لذلك تُخصص لتلك الفترات أطعمة جاهزة للأكل دون تحضير.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تتضمن أنظمة التحضير سخانا صغيرا بحجم حقيبة، يُستخدم لتسخين الطعام بعد إعادة ترطيبه، ما يتيح للطاقم تناول وجبات دافئة حتى في مدار القمر. هذه التفاصيل تعكس حجم التخطيط المطلوب لضمان تغذية متوازنة تحافظ على صحة الرواد ومعنوياتهم خلال المهمة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">على صعيد آخر، واجهت المهمة بعض التحديات التقنية. فقد تأجل إطلاق «أرتميس 2» مؤخرا بسبب مشكلة في تدفق غاز الهيليوم إلى محرك المرحلة العليا من الصاروخ. وأوضحت ناسا أن الخلل كان في وصلة فصل سريع تعيق مرور الهيليوم من الأنظمة الأرضية إلى الصاروخ. عمل المهندسون على إزالة الوصلة وإعادة تجميع النظام، وبدأوا اختبارات تحقق لضمان حل المشكلة بالكامل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">حددت الوكالة عدة تواريخ محتملة للإطلاق خلال أبريل، مع إمكانية فتح نافذة جديدة كل شهر إذا استدعى الأمر. وبينما يواصل المهندسون استعداداتهم، ينتظر العالم انطلاق المهمة التي تمثل خطوة محورية في برنامج العودة إلى القمر.</div></p>

ماذا سيأكل رواد «أرتميس 2» وهم يحلّقون حول القمر؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">حذرت بلدية دبي من مخاطر تجميد الأغذية في أكياس بلاستيكية غير مخصصة لأغراض التخزين، نظراً للمخاطر التي قد تسببها المواد الكيميائية في حال انتقالها إلى الطعام، خصوصاً الأطعمة الحمضية والدهنية، موضحة أن الأكياس البلاستيكية تختلف في المواد المصنّعة منها والمخصّصة لملامسة الأغذية، وفقاً لنوع البلاستيك والاستخدام المقصود وطبيعة الغذاء، مشددة على ضرورة استخدام أكياس مخصصة للتجميد ومصنّفة على أنها ذات رتبة غذائية وفق معايير محددة لضمان السلامة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبيّنت أن تجميد الطعام في أكياس غير مخصصة، مثل أكياس البقالة، قد يشكّل خطراً صحياً، إذ إن البلاستيك المستخدم فيها قد لا يتحمل درجات الحرارة المنخفضة، ويكون رقيقاً وسهل التشقق أو التمزق عند التجميد، ما قد يؤدي إلى تلوث الأطعمة، علاوة على أن هذه الأكياس لديها قدرة نفاذية عالية للهواء والرطوبة، الأمر الذي يؤثر سلبًا على الخصائص الحسية للأغذية مثل الطعم والرائحة والقوام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوصت البلدية باستخدام أكياس مخصصة للتجميد ذات سماكة عالية وإغلاق محكم، أو علب بلاستيكية أو زجاجية مدوّن عليها أنها آمنة للتجميد، إضافة إلى استخدام الأكياس المفرغة من الهواء لإطالة مدة الحفظ، إضافة إلى لف الطعام بورق مناسب مثل ورق الزبدة قبل وضعه في أكياس التجميد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ودعا أطباء إلى ضرورة توخي الحذر عند تجميد بعض الأطعمة، مثل الخضراوات الورقية كالخس التي قد تذبل، والفواكه الغنية بالماء مثل البطيخ، والصلصات الكريمية، والزبادي، والبيض بقشره، والأرز المطبوخ، الذي قد يحتوي إذا لم يُبرّد جيداً على جراثيم بكتيريا العصوية الشمعية، مشددين على وجوب تجميد المأكولات البحرية، خاصة الروبيان والمحار، بسرعة وحفظها في درجات حرارة ثابتة لتجنب الإصابة ببكتيريا الضمة، وتغليف اللحوم النيئة والمأكولات البحرية والدواجن بإحكام لمنع التلوث المتبادل، مع عدم إعادة تجميد طعام الأطفال بعد إذابته أو إذابة الطعام في درجة حرارة الغرفة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكدوا أن تجميد أطعمة الأطفال يتطلب عناية خاصة نظراً لضعف مناعتهم. والعمل على تبريد الطعام المطبوخ خلال ساعتين قبل تجميده، وتخزينه في حصص صغيرة داخل عبوات محكمة الإغلاق ومناسبة للتجميد عند درجة حرارة -18 درجة مئوية أو أقل، مع وضع ملصق يوضح تاريخ التجميد. وبالنسبة للأطفال، خصوصاً الرضع، إذ ينبغي تحضير الطعام بطريقة صحية، وتجميده في حصص تكفي لوجبة واحدة، وتخزينه لفترات قصيرة لا تتجاوز عادة شهراً إلى شهرين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أخطاء شائعة</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي هذا الإطار أوضحت سوابنا ماري جون، أخصائية التغذية السريرية، أن هناك أخطاء شائعة يرتكبها البعض عند التجميد، منها وضع الطعام الساخن مباشرة في المجمد دون تبريده، وتكديس المجمد فوق طاقته، وعدم تدوين تاريخ التجميد، وتخزين الطعام لفترات طويلة جداً، واستخدام عبوات غير مناسبة تؤدي إلى حروق التجميد. كما أن إذابة الطعام في درجة حرارة الغرفة أو إعادة تجميده بعد إذابته من الأخطاء المتكررة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكدت أن أفضل طريقة لإذابة الطعام المجمد تكون داخل الثلاجة. ويمكن أيضاً إذابته في ماء بارد إذا كان محفوظاً في عبوة محكمة الإغلاق، مع تغيير الماء كل 30 دقيقة. كما يمكن استخدام الميكروويف بشرط طهي الطعام فوراً بعد الإذابة. وشددت على أنه لا يُنصح بإذابة الطعام في درجة حرارة الغرفة، لأن ذلك يسمح للبكتيريا بالتكاثر بسرعة. وبعد إذابة الطعام يجب طهيه فوراً، ولا يُعاد تجميده إلا إذا كان قد أُذيب بأمان داخل الثلاجة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تلوث وتسمم</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي السياق ذاته، قال الدكتور ساني كومار، طبيب عام، إن التجميد غير السليم قد يؤدي إلى الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، محذراً من ترك الطعام ضمن ما يُعرف بـ «منطقة الخطر الحرارية» بين 5 و60 درجة مئوية قبل التجميد، حيث تتكاثر البكتيريا بسرعة وتُطلق سموماً قد لا يُزيلها الطهي لاحقاً. حيث إن بكتيريا المكورات العنقودية الذهبية، على سبيل المثال، تنتج سموماً مقاومة للحرارة قد تسبب القيء حتى بعد إعادة تسخين الطعام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشار إلى أنه يزداد خطر التلوث إذا لم تُنقل المواد الغذائية بسرعة من المتجر إلى المجمد. كما أن تكرار إذابة الطعام وإعادة تجميده، وهو أمر شائع في بعض المنازل، لا يؤدي فقط إلى تلف القوام، بل يضاعف فرص نمو البكتيريا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف، أن حالات تفشٍّ غذائي موثقة سُجلت عالمياً نتيجة تخزين أو تجميد غير سليم. ففي الولايات المتحدة وأوروبا تسببت خضراوات مجمدة ملوثة ببكتيريا الليستيريا المستوحدة في حالات عدوى خطيرة، كما ارتبطت توتات مجمدة مستوردة إلى ألمانيا بتفشي التهاب الكبد الوبائي (أ). وفي عدد من البلدان، تسببت دواجن مجمدة مخزنة بشكل غير صحيح في الإصابة بالسالمونيلا.</div></p>

أطباء: إعادة تجميد الأطعمة تضاعف من نمو البكتيريا

تحذيرات من مخاطر تجميد الأطعمة في أكياس غير مخصصة لأغراض التخزين

<p class='article-text'>أعلنت بلدية مدينة الشارقة عن بدء إصدار التصاريح اللازمة لمواقع تحضير وبيع الأطعمة خلال ساعات النهار في شهر رمضان، بما في ذلك المواقع بالمراكز التجارية، وكذلك إصدار تصاريح عرض الأطعمة أمام المحال قبل موعد الإفطار للمطاعم والكافتيريات ومحال الحلويات ومخابز الرقاق وغيرها، وذلك في إطار استعدادها لشهر رمضان المبارك، إذ يمكن للراغبين في إصدار هذه التصاريح زيارة الموقع الإلكتروني للبلدية وإصدارها وفقاً للشروط المطلوبة خلال دقيقتين، فضلاً عن إمكانية إصدارها من خلال مراكز الخدمة المعتمدة.</p><p class='article-text'>وأكد جمال المازمي مدير إدارة الرقابة والسلامة الصحية، أن البلدية بدأت استعداداتها للشهر الفضيل، ووضعت الخطط اللازمة لضمان تقديم غذاء آمن للمستهلكين، وفق أفضل المواصفات والمعايير الصحية، وتقديم بعض الخدمات وفقاً للتصاريح اللازمة، كتصاريح تحضير الأطعمة وعرضها للبيع خلال ساعات النهار من شهر رمضان، ويتم منح هذه التصاريح وفقاً لشروط معتمدة من قبل البلدية تشمل تحضير وطهي الأطعمة داخل المطابخ، وتقديم الخدمة للزبائن خارج الموقع وعدم استخدام قاعة الطعام.</p>

تصاريح إلكترونية لتحضير الأطعمة في نهار رمضان

<p class='article-text'>ناقش مهرجان الشارقة لريادة الأعمال 2026 دور الذكاء الاصطناعي والبيانات في تمكين روّاد الأعمال من بناء مشاريع غذائية قابلة للتوسع والمنافسة عالمياً، مسلطاً الضوء على نماذج ريادية نجحت في دمج الهوية المحلية مع التقنيات الحديثة لتطوير منتجات غذائية مستدامة. وجمع المهرجان نخبة من مؤسسي العلامات الغذائية وقادة القطاع لاستعراض تجارب عملية حول الابتكار التشغيلي، إدارة الجودة، وتحويل المشاريع الغذائية من مبادرات محلية إلى نماذج أعمال قائمة على البيانات وقادرة على النمو في الأسواق العالمية، وذلك ضمن حوار متخصص حول مستقبل ريادة الأعمال في قطاع الأغذية والمشروبات في دولة الإمارات.</p><p class='article-text'><b>الابتكار بوصفه هوية</b></p><p class='article-text'>وخلال جلسة حملتْ عنوان «البقاء في الصدارة والابتكار في قطاع الأغذية والمشروبات»، تمت مناقشة الابتكار بوصفه مساراً معقداً يتقاطع فيه الشغف والانضباط، والهوية، والتكنولوجيا، حيث قدمت الشيف النيكاراغوية غابرييلا تشامورو، المؤسسة المشاركة لمطعم Girl & the Goose، رؤية إنسانية للابتكار، معتبرة أن تجربتها في هذا المجال انطلقت من سؤال المعنى قبل السوق، تقول تشامورور: «انتقلت إلى دبي عام 2008، وعملتُ مع طيران الإمارات وسافرت حول العالم، وقد سمحت تلك الفرصة لي بالتعرّف إلى الشعوب من خلال طعامهم وثقافاتهم، لكن شغفي بالمطبخ لم يغادرني يوماً».</p><p class='article-text'>وتابعت: «في عام 2019، كان زوجي وأحد أصدقائنا هما من منحاني الدفعة التي كنت أحتاجها، وبدأنا استضافة نادي عشاء داخل شقتنا الخاصة، ولم تكن لدي أي نية لافتتاح مطعم. كل ما أردته هو أن أعرف: هل أمتلك فعلاً موهبة في المطبخ؟ هل سيحب الناس طعامي؟ وهل سيرغبون في تناول طعام من أمريكا الوسطى؟ ثم تطورت الأمور واستمر نادي العشاء لمدة خمس سنوات، واستقبلنا أكثر من 5000 شخص في شقتنا». وأكدت تشامورور أن التحدي الحقيقي لم يكن في التوسع، بل الحفاظ على صدق التجربة، موضحة أن النجاح لا يكمن في استنساخ النموذج، بل في نقل روحه من فضاء حميمي إلى مساحة أوسع دون فقدان جوهره.</p><p class='article-text'><b>الجودة والبيانات... معادلة البقاء في القمة</b></p><p class='article-text'>من جانبه، قدّم داني شكور الرئيس التنفيذي لسلسلة مطاعم «أم شريف»، مقاربة صارمة للابتكار تقوم على الهوس بالجودة والانضباط التشغيلي، مؤكداً أن التوسع الحقيقي لا يُقاس بعدد الفروع، بل بالقدرة على تقديم التجربة نفسها بالمعايير ذاتها في كل موقع. وأوضح أن تغيير الصورة النمطية للمطعم اللبناني جاء عبر الاستثمار في الهوية والتفاصيل، لا عبر تغيير المطبخ، كاشفاً عن استخدام الذكاء الاصطناعي اليوم لمراقبة الجودة وتحليل الصور لضمان ثبات التقديم.</p><p class='article-text'>وفي السياق ذاته، تناولت كارول معوض، المؤسسة والمديرة التنفيذية لشركة M’OISHÎ، الابتكار من زاوية خلق فئة جديدة في السوق، مشيرة إلى أن إدخال «الموشي» الياباني إلى السوق الإماراتي اعتمد على التوطين الذكي وتحليل البيانات لفهم سلوك المستهلك، وتطوير النكهات، وتخصيص التجربة دون فقدان البعد الحرفي للمنتج، قائلةً: ابتكرنا عقلاً تقنياً موحداً يحلل التدفق المعلوماتي بشكل لحظي وفوري؛ والهدف ليس مجرد جمع البيانات، بل تحويلها إلى تجربة شخصية فائقة، نتحكم من خلالها في تفاصيل المنتج، السعر، وحتى النكهات والمواقع، لنقدم للعميل بدقة متناهية ما يتوقعه منا قبل أن يطلبه.</p><p class='article-text'><b>من المزرعة للطاولة</b></p><p class='article-text'>وقدمت الشقيقتان إيمان ولوشي سويجتان، مؤسستا علامة كو شوكولاته في دبي، نموذجاً حياً لريادة الأعمال المبتكرة التي تجمع بين الصحة، والمسؤولية الاجتماعية، والتميز الحرفي، وقد نشأت فكرة المشروع من تجربة شخصية عاشتاها مع والدتهما المصابة بالسكري، ما دفعهما للبحث عن شوكولاته صحية حقيقية يمكن أن تثق بها العائلة والمستهلكون على حد سواء. ومن هذا السؤال البسيط انطلقت رحلة طويلة بدأت بزراعة الكاكاو في مزرعتهن في مينداناو بالفلبين، ضمن مشروع زراعي اجتماعي يهدف إلى تمكين المزارعين ودعم المجتمعات المحلية.</p><p class='article-text'>في عام 2018 انطلقت العلامة في الإمارات عبر الفعاليات المؤقتة والمتجر الإلكتروني، قبل أن تفتتحا مصنعهما الخاص في ورسان 3 بدبي، حيث تتم صناعة الشوكولاته محليّاً مع المحافظة على الجودة العالية ونكهة الكاكاو أحادي المصدر، وضمان أن تكون خاليةً من زيت النخيل وتقليل محتوى السكر. مع التحميص البطيء إلى المتوسط للكاكاو. وقد تمكنت الشقيقتان من خلال مشاركتهما في مهرجان الشارقة لريادة الأعمال 2026، من نقل فلسفة العلامة التجارية إلى الجمهور مباشرة، موضحتين أن الابتكار لا يقتصر على المنتج النهائي فحسب، بل يشمل الرحلة الكاملة من الزراعة، التصنيع، الاستدامة، وحتى تجربة المستهلك.</p><p class='article-text'><b>سر ورق العنب</b></p><p class='article-text'>في الجلسة بعنوان كوسا وورق أحيت الطاهية الفلسطينية هيا بشوتي خلال الورشة التي استضافها قسم SEF EATS ذاكرة المطبخ الفلسطيني وإرث الجدّات، عبر تجربة طهو تعليمية ركّزت فيها بشوتي على تقديم طبق ورق العنب، بوصفه ممارسة تحمل الصبر والمحبة والعمل الجماعي واصفةً إياه بورق عنب ثيرابي.</p><p class='article-text'>في مستهل ورشتها قدمت شرحاً عملياً لكيفية تحضير الوجبة، بدءاً من تليين أوراق العنب في الماء المغلي، وتحضير الحشوة باستخدام اللحم المفروم قليل الدسم، وتعبئة الكوسا المحفورة حتى ثلاثة أرباعها، وصولاً إلى ترتيب طبقات القدر التي تضم ورق العنب، والتتبيلة المكونة من عصير الليمون والماء وثلاثة أرباع ملعقة ملح.</p><p class='article-text'>وأكدت بشوتي لجمهور المهرجان أن جوهر هذه الوجبة يكمن في فعل اللف اليدوي، الذي يجسد من وجهة نظرها مفهوم «النَفَس» أو الروح التي توضع في الطعام. في ختام الورشة، أخذ المشاركون لفائف ورق العنب التي أعدّوها بأيديهم إلى منازلهم لإتمام مرحلة الطهو الأخيرة، في امتداد للتجربة خارج إطار الورشة.</p>

مؤسسو العلامات الغذائية يكشفون كيفية توظيف الذكاء الاصطناعي في المشاريع

<p class='article-text'>شكّل تراث وطبيعة الإمارات معيناً خصباً لإنتاج واستقطاب تجارب إبداعية في قطاع السياحة، حجزت مكانها على خارطة الوجهات ذات الجودة والمواصفات العالمية، وأتاحت الفرصة لتقريب الزوار والسياح من أسرار وجوهر المجتمع الإماراتي الأصيل عبر التعرف على أذواق الأجداد الفريدة في الأطعمة والنكهات الخاصة، وكذلك من خلال استرجاع يوميات تحدي أبناء الإمارات للطبيعة القاسية وتميزهم في التغلب عليها والتعامل معها.</p><p class='article-text'>وتتنوع التجارب السياحية التي تستقي أفكارها من تراث وطبيعة الإمارات؛ فمن مطعم الخيمة التراثي في حي الفهيدي التاريخي بدبي الذي يجمع بين كونه مطعماً ومتحفاً في آن واحد، إلى شركة "دانات" الإماراتية للمنتجات الغذائية التي تعد تجربة إبداعية في ميدان سياحة الطهي تقدّم خلطات الجدات البسيطة بلمسات إبداعية عصرية أنيقة، إلى روعة الاستكشاف والمغامرة التي يقدمها "تحدي المسير الجبلي "هايلاندر"، على سفوح جبل جيس في رأس الخيمة، والذي يمزج بين التحدي الغامر والتعرف على أسرار الثقافة المحلية لأبناء المنطقة.</p><p class='article-text'>ويعد استكشاف آفاق التراث والطبيعة الساحرة في دولة الإمارات عبر التجارب السياحية الإبداعية هدفاً رئيسياً ضمن النسخة السادسة من حملة "أجمل شتاء في العالم" تحت شعار "شتاؤنا ريادة"، والتي تنفذها وزارة الاقتصاد والسياحة بالتعاون مع مختلف الهيئات المعنية بالسياحة والثقافة والتراث في الدولة، حيث تسعى الحملة إلى إبراز هذه التجارب الناجحة في القطاع، وتقديم نموذج حي لروعة العلاقة بين الاستثمار السياحي الاقتصادي والتعريف بجوهر التاريخ الإماراتي.</p><p class='article-text'>مطاعم بنكهة التراث</p><p class='article-text'>يعد مطعم الخيمة التراثي في حي الفهيدي التاريخي بدبي، الحاصل على تصنيف "بيب جورماند" من دليل ميشلان، مطعماً ومتحفاً في آن واحد، يعكس تراث المأكولات الشهية في دبي، حيث يقدم لضيوفه مجموعة متنوعة من الأطباق المميزة بنكهاتها وأساليب طهيها الإماراتية الأصيلة، ويحجز المطعم التراثي مكانه المميز بكونه وجهةً مريحة لتناول الطعام ومكاناً يجسّد ماضي دبي عبر ديكوره المميّز.</p><p class='article-text'>ويشكّل مطعم الخيمة التراثي إضافةً حديثة العهد إلى مجموعة المطاعم الإماراتية، ويمتاز باستخدام مكونات طازجة ومختارة من المزرعة باليد، وتضمّ قائمة الطعام مجموعةً واسعة من الأطباق المحلية وأصناف اللحوم والمأكولات البحرية، ويتم تقديمها في أجواء منزلية تقليدية، ثم تناولها تحت ظلّ شجرة وسط فناء مغطّى بالكامل ومكيّف، على أيدي طاقم احترافي أنيق بملابس تقليدية رائعة، وتجربة ضيافة استثنائية. وفي الوقت الذي يُطهى الخبز الطازج أمام أعين ضيوف المطعم، يسترخي الزوار بسماع موسيقى حية تراثية تضفي متعة على الأجواء، كما يضيف المطعم ميزة إضافية إلى دوره عبر تقديم دروس في الطهي للمهتمين بتعلم كيفية إعداد الأطباق الإماراتية التقليدية.</p><p class='article-text'>جدير بالذكر أن جولة الطعام التراثية في دبي القديمة قد حلّت هذا العام ضمن قائمة أفضل تجارب السفر العالمية لعام 2026 من منصة لونلي بلانيت، إحدى أكبر مراجع السياحة والسفر حول العالم، ما يؤكد أهمية قطاع المأكولات والمطاعم في الإمارة. وتتميز دبي بتنوع ما تقدمه من تجارب الطعام وفنون الطهي التي تناسب مختلف الميزانيات والأذواق، وهو ما ينسجم مع طبيعة ثقافة المدينة التي تضم حوالي 200 جنسية، إلى جانب التراث العريق والعادات الأصيلة. وتُولي المطاعم المتواجدة في أحياء دبي القديمة، مثل بر دبي وديرة على ضفاف خور دبي التاريخي، اهتماماً خاصاً بالمكونات المحلية والأصالة والجودة في تقديم الأطباق، ما يجعل جولة الطعام تجربة مميزة لسكان وزوار المدينة على حد سواء.</p><p class='article-text'>بهارات الجدات بلمسات الأحفاد</p><p class='article-text'>ومن المطاعم والأكلات التراثية العريقة إلى أسرار خلطات الجدات في التوابل والبهارات التي أبدعتها شركة "دانات" والتي أسسها الشاب الإماراتي عبدالله المزروعي.</p><p class='article-text'>فمنذ صغره، لم يكن مجرّد الحصول على وظيفة مرموقة والركون إليها هدفاً نهائياً للشاب عبدالله، بل كان يحمل في قلبه ومخيلته طموحاً أكبر من ذلك، وهو بأن يكون جزءاً من تفاصيل كل منزل إماراتي، ويتسنى له الدخول إلى كل بيت في دولة الإمارات وخارجها عبر إتقانه أسرار "لغة الطعام" العالمية المشتركة التي تتقاطع عندها مختلف الأذواق والجنسيات، وقد ساعده على ذلك كون الإمارات وجهة عالمية في مجال الطهي والمأكولات، تجذب رواد الأعمال والطهاة الذين يعيدون تعريف تجربة تناول الطعام، ويعملون على إبراز مشهد المأكولات النابض بالحياة في الدولة، الذي يحفل بمزيج فريد من الأطباق العالمية والنكهات المحلية.</p><p class='article-text'>كان حلم المزروعي أن ينقل نكهات المطبخ الإماراتي الأصيل إلى موائد العالم، بخلطات الجدات البسيطة ولمسات الأحفاد الأنيقة، من خلال صناعة غذائية بمعايير من السلامة والجودة عالمية المستوى، حتى تجسد هذا الحلم واقعاً بتأسيس شركة "دانات" للصناعات الغذائية، التي انطلقت عام 2007، وشقت طريقها رويداً رويداً لتتحول من مخزن صغير في أبوظبي بمساحة 25 متراً مربعاً إلى علامة تجارية رائدة تصل بمنتجاتها إلى أنحاء العالم.</p><p class='article-text'>بدأت قصة شغف عبدالله المزروعي بالطبخ وتذوق النكهات، متأثراً بوالدته التي تميزت بوصفاتها التقليدية الفريدة، دون أن يشغله هذا الشغف عن متابعة  تحصيله العلمي حيث نال درجة الماجستير في إدارة الأعمال، وقرر عبدالله تحويل هذا الموروث المعنوي إلى واقع مادي، مراهناً على الجودة والابتكار لإعادة إحياء النكهة الإماراتية التقليدية بطريقة حديثة تتواكب مع متطلبات العصر، انطلاقاً من قناعته بحجم الدعم الكبير الذي تقدمه دولة الإمارات لرواد الأعمال والحرص على تمكينهم وبناء قدراتهم، عبر توفير منظومة متكاملة وعالمية المستوى للشركات الناشئة، هدفها إحداث فارق في عالم الأعمال والاستثمار، والمساهمة في بناء الاقتصاد الوطني وتعزيز التنمية.</p><p class='article-text'>تميزت منتجات "دانات" ببساطة تحضيرها حيث تقوم بصناعة خلطات تحتاج فقط لإضافة الماء ومن ثم الحصول على أطعمة إماراتية تقليدية، وتحتوي منتجات الشركة على النكهة الإماراتية التقليدية الأصلية التي استخدمها أهل الإمارات منذ القدم انطلاقاً من رغبة القائمين على الشركة بإرجاع هذه النكهة بطريقة حديثة تتناسب مع متطلبات العملاء، وتقوم الشركة حالياً بإنتاج العديد من أصناف الصناعات الغذائية وخلطات النكهات والبهارات والتوابل، وأنواع المخبوزات والحلويات والقهوة وغيرها، كما يُنشر بشكل مستمر على موقع الشركة شروحات مفصلة لطرق تحضير العديد من وصفات الأطعمة الإماراتية الأصيلة.</p><p class='article-text'>تتبنى شركة "دانات" قواعد صارمة في الإنتاج والتحضير والتوزيع، بمواصفات عالية الجودة مع العمل دوماً على ابتكار حلول مناسبة في عملية التغليف، وبفضل هذا الجهد حصلت "دانات" على شهادة (ISO 22000) وشهادة (HACCP)، مما يعكس التزام الشركة بأعلى معايير الأمن والسلامة الغذائية.</p><p class='article-text'>مغامرات بعبق الثقافة</p><p class='article-text'>وفي مجال سياحة المغامرات التي تمزج بين التحدي واستكشاف الطبيعة والتعرف على الثقافة المحلية لدولة الإمارات، يجذب عشاق الإثارة في التضاريس الجبلية "تحدي المسير الجبلي "هايلاندر"، فعالية المغامرات الرائدة في الشرق الأوسط للمشي لمسافات طويلة، على سفوح جبل جيس في رأس الخيمة، وتشرف عليه شركة "أدفينتشراتي أوتدور"، حيث يمكن للمشاركين اختبار قدراتهم على أطول مسارات المشي فوق أعلى قمة جبلية في الدولة ضمن شبكة مسارات تمتد على مسافة 94 كيلومتراً على جبال الحجر، التي تُعد من أوسع شبكات المسير الجبلي المخصصة في دولة الإمارات.</p><p class='article-text'>انطلق الحدث في إمارة رأس الخيمة منذ عام  2021، وتقام نسخته الخامسة خلال الفترة من 6 إلى 8 فبراير 2026، ويحظى بدعم مباشر من هيئة رأس الخيمة لتنمية السياحة لما يتيحه من استكشاف للثقافة المحلية وتشجيع الممارسات المستدامة وتعزيز الروابط المجتمعية، حيث تمتد مسارات التحدي الجبلية عبر المناطق الجبلية المأهولة التي تعكس تاريخ المنطقة وتقاليدها والحياة اليومية للمجتمعات التي عاشت في هذه البيئات الوعرة على مدى قرون، وتوفر هذه المحطات فرصة للتعرف على الإرث الثقافي للمجتمعات الجبلية وما تتميز به من قدرة على التكيّف مع الحياة في الطبيعة الجبلية فضلاً عن التفاعل مع المجتمعات الجبلية واستكشاف عاداتها الغذائية، كما تشمل تجربة التخييم جلسات مخصصة لدراسة الحياة البرية.</p><p class='article-text'>وبعد النجاح الذي حققته النسخ السابقة، توفر نسخة عام 2026 من تحدي "هايلاندر رأس الخيمة" تجارب مميزة في رياضة المشي لمسافات طويلة عبر ثلاثة مسارات رئيسية:· تحدي "هايلاندر بيجاسوس"، على مدى 3 أيام لمسافة 37 كيلومتراً، حيث يمكن للمشاركين اختيار أحد المسارين الأكثر شهرة وصعوبة على جبل جيس، وهما مسار وادي الطيبة ومسار وادي غليلة، فيما تبلغ مسافة المشي في تحدي "هايلاندر أوريون" 25 كيلومتراً على مدار يومين، ويتطلب المشي مع استخدام حقيبة ظهر تتضمن جميع المستلزمات الأساسية، بما فيها معدات التخييم والمشي والطهي، وذلك طوال فترة التحدي. فيما يخيّم المشاركون تحت سماء رأس الخيمة في الليل ويستمتعون بمناظر التضاريس الجبلية الخلابة في الإمارة، في حين يمتد تحدي "هايلاندر ليرا" لمسافة 13 كيلومتراً، ويمتاز مساره بتصميمه السلس الذي يمكن المشي فيه بسهولة مع الحفاظ على الصعوبات التي تحفز المشاركين الجدد وتتيح لهم التفاعل مع المتسلقين والمغامرين من مختلف فئات التحديات في مجتمع "هايلاندر" حتى الوصول إلى نقطة النهاية والاحتفالات التي تُنظم بعد التحدي.</p><p class='article-text'>وينبغي على المشاركين حمل المعدات الأساسية لرحلة المشي خلال النهار دون الحاجة إلى معدات التخييم أو الطبخ، ما يجعله فرصة مثالية للراغبين في تعزيز ثقتهم وتطوير مهاراتهم وقدرتهم على التحمل قبل المشاركة في تحديات "هايلاندر" الأطول والأصعب.</p>

حملة أجمل شتاء في العالم تستكشف محطات فريدة في ميدان السياحة

تراث وطبيعة الإمارات يفتحان آفاق الإبداع لتجارب سياحية بمواصفات عالمية

<p class='article-text'>شهد عام 2025 زخماً استثنائياً في عالم ألعاب الفيديو، حيث تنوّعت التجارب بين المغامرة، والرعب، وتقمّص الأدوار، والألعاب العائلية، مع جرعات عالية من الابتكار والسرد العميق. من عوالم خيالية آسرة إلى قصص إنسانية مؤثرة وتصاميم لعب غير تقليدية، قدّمت هذه الألعاب ما يرضي مختلف الأذواق. ونستعرض في التقرير التالي أفضل 10 ألعاب فيديو لعام 2025.</p><p class='article-text'><b>10 ـ متحف تو بوينت </b></p><p class='article-text'>جمعت سلسلة ألعاب المحاكاة الإدارية من Two Point بين الفكاهة والاستراتيجية العميقة بأسلوبٍ جذاب، والجزء الأخير ليس استثناءً. دورك كمدير متحف هو جمع المعروضات من جميع أنحاء العالم ثم عرضها في مكانٍ مميز لجذب الزوار، في الوقت نفسه، عليك التعامل مع مشاكل نقص الموظفين، وهل يقدم مقهاك وجبات خفيفة لذيذة؟ إنه تحدٍّ شيّق، والرسومات الكرتونية تضفي الكثير من اللمسات المرحة.</p><p class='article-text'><b>9 ـ شبح يوتي</b></p><p class='article-text'>لعبة أكشن ساموراي ممتعة وسهلة اللعب، تتميز برسوماتها الخلابة، وتدور أحداثها حول المحاربة أتسو في رحلة انتقام. تُعيد اللعبة إنتاج جميع عناصر هذا النوع من الألعاب بأسلوبٍ سلسٍ وجذاب، نشهد مواجهاتٍ حاميةٍ بالسيف تحت أوراق الشجر المتساقطة، وأعداءً يتبادلون النظرات المُرعبة من جانبي جسرٍ مُشتعل، وينابيع حارة، وأضرحة، ولحظاتٍ هادئةٍ.</p><p class='article-text'><b>8. لعبة ديث ستراندينغ 2</b></p><p class='article-text'>يعود سام بريدجز، ساعي البريد المضطرب وبطل المقاومة، في الجزء الثاني من سلسلة الخيال العلمي المذهلة بصرياً، والغريبة، والآسرة من إخراج هيديو كوجيما. ينقلنا هذا الجزء إلى أستراليا ما بعد الكارثة، ليقدم لنا مناظر طبيعية خلابة، مع ظهور حيوان الكنغر بين الحين والآخر.</p><p class='article-text'><b>7 كلير أوبسكور: الرحلة الاستكشافية 33</b></p><p class='article-text'>لعبة تقمص أدوار فرنسية باذخة، تدور أحداثها حول مجموعة من الأشخاص الكئيبين من باريس المدمرة، يسعون لقتل رسامة خارقة للطبيعة، تقضي على جيل كامل ببضع ضربات من ريشتها كل عام.</p><p class='article-text'><b>6. استهلكني</b></p><p class='article-text'>هي لعبة ساخرة تُصوّر جوانب من حياة مراهق مهووس بالحمية الغذائية في العقد الأول من الألفية الجديدة. تتميز اللعبة بروح الدعابة العالية ورسالتها الهادفة. فالموازنة بين الدراسة والوقت الاجتماعي وتمشية الكلب، وترتيب الطعام على طبقك بدقة، وتحمّل المحادثات المُرهقة مع والديك، كلها عوامل تجعلك تعيش من جديد ضغوطات الحياة في سن المراهقة، أما أسلوب اللعب، فهو في غاية الطرافة والجاذبية.</p><p class='article-text'><b>5 ـ ماريو كارت وورلد</b></p><p class='article-text'>تُعدّ لعبة ماريو كارت، التي تُعرض لأول مرة على جهاز سويتش 2، إضافة رائعة أخرى إلى عالم ماريو كارت، إذ تضمّ مجموعة مميزة من الشخصيات و30 حلبة سباق متنوعة متصلة بشبكة من الطرق السريعة، مما يتيح فرصة استكشاف مناظر طبيعية مفتوحة واسعة لأول مرة في السلسلة. أضف إلى ذلك الموسيقى التصويرية الرائعة التي تجمع بين موسيقى الجاز الإلكترونية وأغاني البوب، لتحصل على لعبة عائلية أساسية ستظلّ من الألعاب المفضلة لسنوات طويلة.</p><p class='article-text'><b>4 ـ جلسة تحضير الأرواح في قصر بليك</b></p><p class='article-text'>في أواخر القرن التاسع عشر، تصل إلى فندق منعزل غرب أيرلندا للتحقيق في اختفاء شابة. لكن بينما تبحث عن أدلة، يخرج الموتى من قبورهم - وهم غاضبون للغاية. لعبة تجمع بين أسلوب ألعاب أجاثا كريستي البوليسية ورعب الفولكلور، تقدم تجربة آسرة ومثيرة للاهتمام، تتناول قضايا الطبقة الاجتماعية والمعتقدات والاستعمار.</p><p class='article-text'><b>3 ـ سايلنت هيل </b></p><p class='article-text'>في اليابان خلال ستينيات القرن الماضي، يتحول غضب فتاة صغيرة من والدها المتسلط إلى كابوس مرعب يلتهم بلدة بأكملها، اللعبة من تأليف الكاتب الشهير ريوكيشي07، وتضعك في عالم سايلنت هيل المألوف، بشوارعه الضبابية وألغازه المعقدة ووحوشه المرعبة، لكن بمزجها بين الغرابة والأساطير والخرافات مع مواضيع نسوية، تقدم اللعبة منظورا مثيرا للاهتمام لسلسلة محبوبة (ومخيفة) للغاية.</p><p class='article-text'><b>2 ـ هولو نايت: سيلكسونغ</b></p><p class='article-text'>حتى أكثر اللاعبين إصراراً سيشعرون باليأس في مرحلة ما وهم محاصرون في فارلوم، وهي مملكة متداعية مليئة بالحشرات الصغيرة اليائسة، كانت في يوم من الأيام عاصمة دينية متألقة، هنا تقع بعض الأماكن البائسة حقًا: مزارع سابقة أصبحت الآن مستنقعات آسنة، وكهوف تحت الأرض رطبة مغطاة بالطحالب والبؤس، وقاعات فخمة مغطاة بالغبار وتتردد فيها نذر الشؤم، لكن الأمر يستحق العناء، لما ستختبره من لحظاتٍ مُلهمة على طول الطريق: الانتصارات التي تحققت بشق الأنفس، والخطوات الأولى نحو عوالم كانت مغلقةً في السابق، والاكتشافات السرية التي تبدو شخصيةً للغاية لدرجة يصعب معها تصديق أن أيًا من ملايين اللاعبين الآخرين في اللعبة قد يكتشفها بالطريقة نفسها، لعبة استثنائية، وصعوبتها الشديدة أحيانًا تُعدّ في الوقت نفسه نقطة قوة وضعف.</p><p class='article-text'><b>1 ـ الأمير الأزرق</b></p><p class='article-text'>يرث شاب قصراً غامضاً من عمه: بناء مترامي الأطراف يتغير تصميمه يومياً، كل ما عليه فعله هو العثور على الغرفة السرية رقم 46، ليصبح القصر ملكا له إلى الأبد. يتحول القصر إلى رحلة تعليمية: يتعرف خلالها على التاريخ الشخصي للعائلة المالكة، والقوى الغامضة التي شكلته، والوضع السياسي للعالم الأوسع الذي يقع فيه. ولكن قبل أن تقترب من أسرار "الأمير الأزرق" العميقة، عليك إتقان مخططاته.</p>

أفضل 10 ألعاب فيديو لعام 2025

<p class='article-text'><div data-empty="false">شددت هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية، من خلال حملاتها التوعوية المستمرة التي تنفذها عبر منصاتها الرقمية ومواقع التواصل الاجتماعي، على أهمية التزام أفراد المجتمع بإرشادات السلامة الغذائية والصحية خلال رحلات البر والتخييم، بما يسهم في الوقاية من المخاطر الصحية، ويعزز من تجربة آمنة ومسؤولة في البيئات البرية، لا سيما خلال مواسم الإقبال المتزايد على الرحلات الخارجية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكدت الهيئة، ضمن رسائلها التوعوية، أن التخطيط المسبق يُعد من الركائز الأساسية لرحلات برية آمنة، مشيرة إلى ضرورة إعداد قائمة بالاحتياجات الأساسية قبل الانطلاق، خاصة ما يتعلق بتجهيز الأغذية وتخزينها ونقلها بطرق سليمة، بما يضمن الحفاظ على جودتها وسلامتها طوال مدة الرحلة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضحت الهيئة أهمية حفظ الأطعمة القابلة للتلف في مبردات مناسبة وبدرجات حرارة آمنة، مع استخدام أكياس الثلج أو وسائل التبريد الكافية، والفصل التام بين الأغذية النيئة والمطهوة لتجنب التلوث المتبادل، إلى جانب الحرص على طهي اللحوم جيداً قبل استهلاكها، وعدم إعادة تجميد الأغذية بعد ذوبانها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما دعت الهيئة إلى تجنب ترك الأغذية مكشوفة أو معرضة للهواء وأشعة الشمس لفترات طويلة، خاصة في الأجواء الدافئة أو المتقلبة، والتأكد من سلامة مصادر الطعام والمياه المستخدمة خلال الرحلات، مشيرة إلى أن سوء التخزين أو التحضير غير الآمن قد يؤدي إلى الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الغذاء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي سياق متصل، شددت الهيئة على أهمية الالتزام بالممارسات الصحية السليمة أثناء إعداد الطعام وتناوله في البر، من خلال غسل اليدين بالماء والصابون قبل وبعد تحضير الأغذية، واستخدام المعقمات عند عدم توفر المياه، إلى جانب تخصيص أدوات منفصلة لتحضير اللحوم والخضراوات، وتنظيف الأسطح وأدوات الطهي بشكل دوري.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي إطار تعزيز السلامة العامة، أكدت الهيئة ضرورة توفير كميات كافية من مياه الشرب الصالحة للاستهلاك، وتجهيز حقيبة إسعافات أولية تحتوي على المستلزمات الضرورية.</div></p><p class='article-text'>إضافة إلى مصادر إضاءة مناسبة ووسائل اتصال مشحونة، والانتباه للتقلبات الجوية المحتملة، مع اختيار مواقع تخييم آمنة وبعيدة عن مجاري الأودية والمناطق المنخفضة أو مناطق تجمع الحيوانات البرية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما دعت الهيئة إلى الالتزام بالسلوكيات البيئية المسؤولة، من خلال الحفاظ على نظافة المواقع الطبيعية وعدم ترك المخلفات، والتخلص منها في الأماكن المخصصة، وعدم الإضرار بالغطاء النباتي أو الحياة الفطرية، مؤكدة أن حماية البيئة الصحراوية مسؤولية مشتركة تتطلب وعياً وسلوكاً مستداماً من الجميع.</div></p>

حملات توعية بإرشادات السلامة خلال رحلات البر في أبوظبي

<p class='article-text'><div data-empty="false">العصائر طريقة سريعة ولذيذة لتناول كميات كبيرة من الفاكهة والخضراوات، لكن بعض مكوناتها قد لا تكون صحية كما تبدو.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">اكتشف باحثون في جامعة كاليفورنيا، ديفيس، أن إضافة الموز إلى العصائر قد تقلل بشكل كبير من امتصاص مركبات الفلافانول، وهي مواد طبيعية مرتبطة بصحة القلب والدماغ وفق ديلي ساينس.</div></p><h2>موزة واحدة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وجد الباحثون أن إضافة موزة واحدة إلى العصير قد تقلل امتصاص الجسم للفلافانول بنسبة تصل إلى 84% بينما اختيار فواكه قليلة البوليفينول مثل التوت والأناناس يحافظ على الفوائد الغذائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> ويعود ذلك إلى نشاط إنزيم بوليفينول أوكسيديز، الموجود طبيعياً في العديد من الفواكه والخضراوات، والذي يتفاعل مع الهواء عند تقطيع الفاكهة أو سحقها، مؤثراً على كمية الفلافانول التي يمتصها الجسم.</div></p><h2>نتائج عكسية</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">في التجربة، تناول المشاركون عصيراً يحتوي على موز عالي نشاط الإنزيم، وآخر من التوت منخفض النشاط، بالإضافة إلى كبسولة فلافانول مرجعية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> أظهرت النتائج انخفاض مستويات الفلافانول بشكل كبير لدى من تناولوا عصير الموز مقارنةً بعصير التوت والكبسولة المرجعية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الفلافانول هو مادة نباتية طبيعية موجودة في الكاكاو، التفاح، التوت، والعنب، ويُحسّن صحة القلب، ويدعم الذاكرة، ويقلل الالتهابات. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولتحقيق الفوائد اليومية، توصي الأكاديميات الصحية بتناول 400- 600  ملليغرام من الفلافانول يومياً، ويفضل اختيار فواكه غنية بالفلافانول مع مكونات قليلة النشاط الإنزيمي مثل الأناناس، البرتقال، المانجو، أو الزبادي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يظل الموز فاكهة مغذية، لكن عند تحضيره مع فواكه غنية بالفلافانول مثل التوت أو الكاكاو، يُنصح بتناوله منفرداً للحفاظ على امتصاص المركبات المفيدة. </div></p><h2>مزيد من الدراسات</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشير النتائج إلى أن طريقة تحضير الطعام يمكن أن تؤثر بشكل كبير على توافر العناصر الغذائية، ما يفتح الباب لمزيد من الدراسات حول تأثير تحضير الطعام على الصحة.</div></p>

موزة واحدة تقلب فوائد العصير رأساً على عقب!

<p class='article-text'><div data-empty="false">تستعد علامة الأساي البرازيلية الرائدة، <a href="https://polpanorte.com.br/en/" target="_blank">بولبانورتي</a>، لخطف الأضواء في الشرق الأوسط مع إطلاقها في دولة الإمارات العربية المتحدة. تأسست العلامة عام 1995 في جابورا بالبرازيل، وتشتهر بمنتجها المميز من<a href="https://polpanorte.com.br/en/origem" target="_blank"> الأساي</a>، بالإضافة إلى لب الفواكه المجمدة والمثلجات الكريمية. امتدت سمعة بولبانورتي في الجودة إلى ما هو أبعد من البرازيل، حيث كسبت ثقة العملاء في جميع أنحاء الأمريكتين وأوروبا وآسيا. والآن، صناعة القهوة والمقاهي المزدهرة في الإمارات جاهزة للترحيب بهذه العلامة الشهيرة.</div></p><h2>علامة عالمية بجذور برازيلية</h2><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2025/10/14/4938418.jpg" alt=" " />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption> </figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">بدأت قصة بولبانورتي كعمل عائلي صغير يخدم المجتمعات المحلية. على مر السنين، توسعت بسرعة، واستثمرت في الابتكار والمنشآت الحديثة، بما في ذلك مصنع جديد بمساحة 20 ألف متر مربع في بينيفيديس عام 2021. ساهم تقديم منتجها الكريمي اللذيذ من الأساي عام 2015 في ترسيخ مكانتها كشركة رائدة في السوق. والآن، في عام 2025، وصلت العلامة إلى شواطئ الإمارات، لتفتتح فصلًا جديدًا يعكس جودة الأساي الأصيلة في المنطقة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تمتلك مصانع بولبانورتي في بينيفيديس وجابورا قدرة إنتاجية مجتمعة تصل إلى 160 طنًا من الأساي يوميًا. ونتيجة لذلك، أصبحت بولبانورتي أكبر منتج للأساي في البرازيل منذ سنوات. كما تتواجد العلامة في أكثر من 20 دولة، بما في ذلك أوروبا وأمريكا اللاتينية والولايات المتحدة. ما يميز بولبانورتي هو التزامها الثابت بالجودة. على عكس العديد من المنتجات التي تعتمد على أسواق مفتوحة مجزأة بمصادر غير متسقة وانقطاعات في سلسلة التبريد، تتحكم بولبانورتي بكل خطوة في عمليتها. من الحصاد الدقيق في غابات الأمازون إلى التجميد العميق السريع في منشآتها في جابورا وبينيفيديس، تضمن الشركة النضارة، النكهة، والسلامة الغذائية في كل دفعة، مع إمكانية التتبع الكامل حتى المزارع. بفضل احتوائها على واحد من أعلى معدلات الفاكهة في الصناعة، يقدم أساي بولبانورتي تجربة أصيلة متميزة: أخف ملمسًا، وأنقى طعمًا، ومعيارًا للتميز في سوق الشرق الأوسط.</div></p><h2>لماذا الشرق الأوسط؟</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">تشكل دول مجلس التعاون الخليجي مركزًا للابتكار في الطهي والتنوع الثقافي. مع استمتاع السكان والسياح بمحلات القهوة المختصة ومحلات العصائر يوميًا، فإن السوق مثالي للأغذية الفائقة مثل الأساي. تناول الطعام الصحي لم يعد مجرد اتجاه، بل أصبح أسلوب حياة. سواء أكان مخفوقًا بعد التمرين، أو وجبة إفطار متأخرة في عطلة نهاية الأسبوع، أو زيارة سريعة لمقهى، أصبح الأساي خيارًا مفضلاً، يحظى بحب السكان المحليين والوافدين على حد سواء. منتجات بولبانورتي النباتية والمعتمدة (حلال) مصممة لتلبية احتياجات هذا الجمهور المتنوع.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2025/10/14/4938421.jpg" alt=" " />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption> </figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">"تضم العديد من المقاهي الآن الأساي ضمن قوائمها لأنه طعام فائق يحظى بشعبية كبيرة بين المهتمين بالصحة"، تقول<a href="https://www.instagram.com/kikiparangue" target="_blank"> كيا بارانغو</a>، خبيرة القهوة والبطلة: "إنه مثالي لتحضير المخفوقات وأطباق الأساي، مما يجعله خيارًا رائعًا لمن يحبون تجربة وصفات متنوعة مثلي. كما أنه منعش للغاية، وهو خيار مثالي للطقس الدافئ في الإمارات". </div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2025/10/14/4938423.jpg" alt=" " />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption> </figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">"لقد أصبح الأساي طقسًا نابضًا بالحياة يعكس الحياة الحديثة"، يوضح<a href="https://www.instagram.com/s_aee_d1" target="_blank"> سعيد البلوشي</a>، مؤسس محمصة الماتادور ومقهى لاما. "ملعقة من الطاقة الاستوائية في كل طبق تعبر عن حب المنطقة للعافية، الألوان، والحيوية". إنها فاكهة فائقة تتناغم تمامًا مع أسلوب حياتنا: طازجة، عالمية، ومتطلعة إلى المستقبل. من الصباحات المزدحمة في دبي إلى فترات ما بعد الظهر الهادئة في مقاهي أبوظبي، يجسد الأساي كيف تجتمع الصحة والمتعة في ملعقة نابضة بالحياة". </div></p><h2>ما وراء الطبق</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">تتميز منتجات بولبانورتي بتعدد استخداماتها، حيث يمكن استخدامها في الحلويات والمشروبات. وستعتمد المقاهي في دول مجلس التعاون الخليجي الأساي بشكل رئيسي في تحضير الأطباق والمخفوقات، سواء المخلوطة أو المقدمة مع الفواكه، زبدة الفول السوداني، وإضافات أخرى. هذه المرونة تجعل بولبانورتي شريكًا مثاليًا لأصحاب المقاهي والمستهلكين في المنازل الراغبين في الابتكار وصنع تجارب فريدة.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2025/10/14/4938420.jpg" alt=" " />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption> </figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">"بالنسبة لي، يُعد الأساي دائمًا البديل الصحي عندما لا أرغب في تناول وجبة إفطار ثقيلة أو أسعى لتجنب المعجنات"، تقول<a href="https://www.instagram.com/el.waqar" target="_blank"> وقار الحمادي</a>، بطلة الإمارات في الإيروبريس 2022 ومؤسسة محمصة ريلام. "أستمتع به إما كطبق أو كمخفوق. ما يميزه هو احتواؤه على مضادات الأكسدة، الألياف، والدهون الصحية، مما يجعله وجبة مثالية قبل التمرين". "يمنحني الطاقة دون الشعور بالثقل، بينما يضيف خليط الفواكه والمكسرات تنوعًا ويحافظ على التوازن. إنه خيار خفيف، منعش، ومغذٍ في آن واحد". </div></p><h2>وعد بولبانورتي</h2><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2025/10/14/4938422.jpg" alt=" " />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption> </figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">من غابات الأمازون المطيرة إلى دبي، مهمتنا هي تقديم النكهات الأصيلة والخيارات الصحية لكل طاولة، يقول متحدث باسم بولبانورتي. "ثقافة المقاهي في الإمارات نابضة بالحياة، ونحن متحمسون لأن نكون جزءًا منها"." قريبًا جدًا، ستتوفر منتجات بولبانورتي في مواقع التجزئة الرائدة في الإمارات أيضًا".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بولبانورتي، إحدى شركات مجموعة زيبوني، تمتلك مصنعين في جابورا بولاية بارانا وبينيفيديس بولاية بارا، وتبيع أكثر من 130 منتجًا في حوالي 40 ألف نقطة بيع في البرازيل عبر شبكة تضم أكثر من 80 موزعًا، مما يعزز ريادتها الوطنية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ستتوفر منتجات بولبانورتي قريبًا في المقاهي ومحلات التجزئة الرائدة في جميع أنحاء الإمارات، مقدمةً للمستهلكين طعمًا أصيلًا من الأمازون وللشركات شريكًا موثوقًا لتمييز قوائمها. أضف بولبانورتي، علامة الأساي البرازيلية الرائدة، إلى عملك —<a href="https://forms.gle/t5EZ59MfrVypNQCG9" target="_blank"> انقر هنا للتواصل معنا</a>.</div></p>

بولبانورتي .. علامة الأساي البرازيلية الرائدة في المبيعات تنطلق في الشرق الأوسط

<p class='article-text'>صناعة الفخار من المهن التقليدية المرتبة بروح الفنون، إذ تعتمد على المهارة العالية، بداية من مرحلة تحضير المادة الخام، وحتى تشكيلها، وكانت تعكس نمط الحياة الاجتماعية والاقتصادية قديماً، فلم تكن المنازل تخلو من الأواني الفخارية، كونها جزءاً من متطلبات الحياة، أما الحرفيون فكانوا يعتمدون على الموارد المحلية البسيطة، لاستغلالها بشكل فعال في حياتهم اليومية، وإبداع منتجات مختلفة من الفخار لإضافة نوع من الثراء والتنوع.</p><p class='article-text'>ويعد الفخار من أقدم الاختراعات البشرية، التي توصل إليها إنسان العصور القديمة، وهي تشكل رابطاً بين الإنسان الإماراتي المعاصر، وتلك الحقب الطويلة الماضية، كما تكشف عن تطور الإنسان وتقدمه، فحسب المكتشفات والأدلة الأثرية يعود تاريخ حرفة الفخار في الإمارات إلى فترة حضارة «أم النار»، أي الألف الثالث قبل الميلاد، إذ وجدت قطعة في المقابر، التي اكتشفت في أبوظبي والعين، ثم ظهرت في مواقع تاريخية برأس الخيمة والشارقة، وبقية إمارات الدولة.</p><p class='article-text'>تنوع وثراء</p><p class='article-text'>وصفت صناعة الفخار بالثراء والتنوع، وعكست في الوقت نفسه لمسة جمالية وقيمة فنية، على الرغم من بساطتها. وهناك العديد من المدن والقرى والمناطق في الإمارات، حالياً، تزدهر فيها هذه الحرفة العريقة، بشكل لافت، ومن بينها شمل في رأس الخيمة، إذ تصنع مختلف الأدوات التي استعملها الإماراتيون في الماضي، وما زالوا يستخدمونها إلى اليوم، ومن أهم هذه الأصناف (الخرس) الذي يستخدم في تخزين التمور والقمح والشعير، و(اليحلة) أو (الحجلة)، المستخدمة في نقل الماء من الينابيع وسواها، و(الكوز) لحفظ العسل والسمن، و(المزبد) لتحضير القهوة على النار، و(المصب) لصب الماء من خلاله عبر فتحاتها الضيقة، و(معجن) لصنع العجين، و(الوعية) لوضع الخبز، وسكب بعض أنواع الطعام فيها، و(القدر) الخاص بطهي الطعام، بالإضافة إلى دلة القهوة.</p><p class='article-text'>شمل.. الأولى</p><p class='article-text'>تعرف منطقة شمل بإمارة رأس الخيمة بصناعة الفخاريات منذ القدم، إذ تتصدر في هذه الصناعة بالدولة، وهو ما يلاحظه الزائر عند زيارته المنطقة، والتي لاتزال شاهدة على عراقة وأصالة هذه الصناعة، حيث توارثها الأبناء عن الآباء والأجداد، وظلوا يتناقلونها جيلاً بعد جيل، وهكذا غدت شمل مركزاً مهماً لهذه الحرفة التقليدية العريقة، ويشاهد الزائر لها أنواع الفخاريات، تتوزع على جانبي الطريق الرئيسي في مظهر مبهج، يربط بين الماضي والحاضر، ولعل أحد أبرز استمرار هذه الحرفة هو توافر الطين الخاص بها، ما يجعل إنتاجها بكميات جيدة جداً، إذ تصدر نتاجاتها إلى الدول المجاورة.</p><p class='article-text'>نقوش</p><p class='article-text'>على الرغم من التطور الذي طرأ على صناعة الفخاريات في وقتنا المعاصر فإن الكثير من أهل الإمارات لا يزالون يحافظون على هويتها التقليدية، من خلال تزيينها يدوياً بالنقوش والزخارف والأشكال القديمة المتنوعة، وهم يبذلون جهوداً كبيرة ودقيقة، يلتزمون خلالها بأشد درجات الحرص والدقة والعناية، ويحرصون على استخدام أدوات بسيطة في الخصوص عريقة مصنوعة مما يتوافر في البيئة المحلية.</p><p class='article-text'>مراحل</p><p class='article-text'>تمر صناعة الفخار بمراحل طويلة، حيث تبدأ من مرحلة جلب مادتها الأولية، وهي الطين، وتستغرق رحلة البحث عن الطين المناسب عدة أيام، للحصول على نوع جيد، وتأتي بعدها مرحلة تشكيل عجينة الطين فوصولاً إلى مرحلة حرقه. ومن بين أنواع الفخاريات التي تنتج عبر تلك المراحل: «الجلة»، و«الحبَ» (يستخدمان لتبريد المياه)، «الخرس» (لتخزين التمور)، إضافة إلى الصحون والقدور والمداخن، والبرم، و«التنانير»، الأفران الفخارية المخصصة لطهي الطعام، التي توضع داخل التراب، المدخن (يستخدم لحرق العود والبخور)،</p><p class='article-text'>المصب (يستخدم لصناعة القهوة العربية).</p><p class='article-text'>صناعة الطين</p><p class='article-text'>تعد حرفة صناعة الفخار مثالاً حياً لتكيف الإنسان في الإمارات مع البيئة المحلية وقدرته على الإبداع لتلبية متطلبات معيشته، وهي من أقدم الصناعات الإماراتية، ويتميز صانع الفخار والجرار بخبرته المهمة، إذ يعرف أماكن توافر الطين المناسب، والذي تكون مادته الأولى عادة على شكل قطع صلبة في بطون المنحدرات، وعلى القمم الجبلية، حيث يحملها وينقي الحصى منها، ويستخدمها في تلك الصناعة.</p><p class='article-text'>تلوين</p><p class='article-text'>تمر عملية صناعة القطعة الفخارية بمرحلتين أو ثلاث، حسب درجة اللون المرادة، وتكون البداية مع عملية تنعيم سطح الفخار باستخدام المعجون، ثم سنفرته، وتليها عملية الصياغة أو الطلاء، ثم يتم تعريض الفخار للهواء حتى يجف، وبعد هذه المرحلة يتم تلميع بعض منتجات الفخار بـ«الورنيش»، حتى يصبح أكثر بريقاً.</p><p class='article-text'>استدامة</p><p class='article-text'>رغم أن الصناعة الفخارية فقدت بريقها وأهميتها في الحياة اليومية فإن عملية إحيائها والاهتمام بها وتشويقها تحظى بكبير الاهتمام من المؤسسات الرسمية بالإمارات، وبذا فإنها تلقى رواجاً بين المستهلكين الباحثين عن القطع التراثية التقليدية المميزة، والمختلفة في الشكل، خاصة في ظل اهتمام المؤسسات التراثية والجمعيات الشعبية، وإقبال محبي التراث على شرائها واقتنائها في منازلهم ومتاحفهم الخاصة في المنزل، ذلك لأن هذه الحرف تعكس تراثاً ثقافياً وفنياً، تحرص دولة الإمارات على صونه واستدامته، إذ تبذل الدولة كبير الجهود، وتحفز الجمعيات المعنية، غاية منع أخطار اندثار هذه الحرفة العريقة.</p>

«صناعة الفخار».. حرفة إماراتية عريقة عميقة الارتباط بالبيئة المحلية

<p class='article-text'><div data-empty="false">أعلنت "ضيافة مركز دبي التجاري العالمي"، المزود المتخصص لخدمات الضيافة المتكاملة، وشركة "الإمارات لتموين الطائرات"، عن توقيع مذكرة تفاهم استراتيجية تجمع بين اثنتين من أبرز الجهات الرائدة في المنطقة في قطاع الضيافة والتموين وتقديم خدمات الطعام، بهدف إحداث نقلة نوعية في مستوى الخدمات المقدمة للفعاليات الكبرى في دولة الإمارات ودول مجلس التعاون الخليجي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وترسّخ هذه الاتفاقية مكانة "ضيافة مركز دبي التجاري العالمي" و"الإمارات لتموين الطائرات"، كشريكين رئيسيين للفعاليات الكبرى والمرموقة، حيث يجمع التعاون بين خبرات "ضيافة" في تقديم الخدمات المتكاملة للفعاليات، والريادة العالمية لشركة "الإمارات لتموين الطائرات" في تحضير وتجهيز المأكولات على نطاق واسع. وسيتيح هذا التعاون تقديم حلول متكاملة وفق نماذج تشغيلية متنوعة، بدءاً من إدارة الفعاليات بشكل كامل بما يشمل العمليات التشغيلية والتجهيزات والكوادر والتموين، وصولاً إلى إعداد أطباق مخصّصة وتطوير قوائم مبتكرة تتناسب مع مختلف أنواع الفعاليات في المنطقة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبهذه المناسبة، أكد ماهر جلفار، نائب الرئيس التنفيذي في مركز دبي التجاري العالمي أن هذه الشراكة الاستراتيجية تُعد إنجازاً مهماً لضيافة مركز دبي التجاري العالمي. وقال جلفار: "يعد مركز دبي التجاري العالمي الوجهة المفضلة لأهم وأكبر المعارض العالمية والفعاليات الكبرى في المنطقة. ومن خلال الجمع بين خبرتنا العريقة في إدارة مراكز المؤتمرات والمعارض وخدمات الضيافة وتنظيم الفعاليات، مع القدرات الإنتاجية عالمية المستوى لشركة الإمارات لتموين الطائرات، فإننا نرتقي بمعايير قطاع الضيافة للفعاليات الكبرى في المنطقة، مع تقديم تجارب استثنائية لملايين الضيوف، وتعزيز الابتكار والجودة والتميز في الخدمة".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">واختتم جلفار بقوله: "ملتزمون بتعزيز المكانة العالمية الرائدة لمركز دبي التجاري العالمي من خلال إبرام شراكات ترتقي بتجارب الفعاليات وتدعم تحقيق أهداف دبي الاقتصادية والسياحية".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبه، قال شهريار نوابي، الرئيس التنفيذي لشركة الإمارات لتموين الطائرات: "إن تعاون الإمارات لتموين الطائرات مع ضيافة مركز دبي التجاري العالمي يجمع بين جهتين رائدتين تتمتعان بمجموعة كبيرة من الخبرات المتكاملة في تقديم الضيافة الراقية على نطاق واسع وتوفير تجربة فريدة من نوعها. كما تمكّننا هذه الشراكة من توظيف الخبرات عالمية المستوى في فنون الطهي، مدعومة بالقدرات التشغيلية والموثوقية اللازمة للارتقاء بتجربة الفعاليات في دبي والمنطقة".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتزامن هذه الشراكة مع التطور الذي تشهده أجندة فعاليات دبي ودولة الإمارات واتساع نطاقها الدولي، وترسخ مكانة شركة الإمارات لتموين الطائرات وضيافة مركز دبي التجاري العالمي الرائدة في قطاع الضيافة، بما يدعم النمو المستمر لدولة الإمارات كوجهة عالمية للفعاليات، ويُرسي معايير جديدة لخدمات تقديم الطعام والضيافة الاستثنائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وسيبدأ العمل المشترك بين ضيافة مركز دبي التجاري العالمي وشركة الإمارات لتموين الطائرات بشكل فوري عبر العديد من الفعاليات رفيعة المستوى، بما في ذلك النسخة القادمة من معرض دبي للطيران. وستتعاون المؤسستان خلال هذا الفعالية الرائدة لخدمة مجموعة من العملاء المرموقين، مثل الجناح الملكي لهيئة الطيران المدني في دبي، ووزارة الدفاع الإماراتية، إضافة إلى عدد المؤسسات المرموقة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وستمتد الشراكة أيضاً لتشمل مجموعة واسعة من الفعاليات الكبرى في جميع أنحاء دولة الإمارات، بما في ذلك معرض دبي العالمي للقوارب، وكأس دبي العالمي، ومعرض الصحة العالمي للتكنولوجيا الصحية (دبليو إتش إكس تك)، ومعرض جيتكس جلوبال. وإلى جانب القدرات الإنتاجية عالمية المستوى لشركة الإمارات لتموين الطائرات، يمثل هذا التعاون شراكة قوية صُممت لتلبية متطلبات أكبر الفعاليات الرياضية والثقافية والتجارية والمؤسسية الكبرى في دبي من خلال تقديم حلول الضيافة المتكاملة التي تتماشى مع قطاع الفعاليات سريع النمو في دبي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وسيُقدم هذا التعاون العديد من الخدمات المبتكرة في الموقعين التابعين لمركز دبي التجاري العالمي وهما "مركز دبي الدولي للمؤتمرات والمعارض" و"مركز دبي للمعارض". وتشمل هذه الخدمات عربات طعام، ومنافذ بيع شبه دائمة مصممة لتوفير المرونة والسرعة وسهولة الوصول إلى الأطعمة والمشروبات على نطاق واسع. كما ستُقدم البرامج التجريبية مجموعة مختارة من خدمات التجزئة الجاهزة، ما يعكس التزام ضيافة مركز دبي التجاري العالمي وشركة الإمارات لتموين الطائرات المشترك بأرقى معايير الجودة وتعزيز التنوع الثقافي والابتكار في فنون الطهي في جميع الفعاليات بمختلف أحجامها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبالنظر إلى المستقبل، ستساهم التوسعة الجارية لمركز دبي للمعارض بتكلفة 10 مليارات درهم في فتح آفاق جديدة من التعاون بين ضيافة مركز دبي التجاري العالمي وشركة الإمارات لتموين الطائرات. وعند اكتمال التوسعة، سيستضيف مركز دبي للمعارض مجموعة متنوعة من أكبر وأبرز فعاليات دبي وهو ما يوفّر منصة أوسع للتعاون التشغيلي بين الطرفين. وتعزز هذه الشراكة الاستراتيجية مكانة دبي كمركز عالمي للفعاليات والضيافة المتكاملة عالمية المستوى.</div></p>

تعاون استراتيجي يهدف إلى الارتقاء بقطاع الضيافة عبر الحلول المبتكرة

دبي التجاري العالمي والإمارات لتموين الطائرات يقدمان خدمات الضيافة للفعاليات الكبرى في دول التعاون

<p class='article-text'><div data-empty="false">في قلب مختبر شباب دبي، حيث تتلاقى الأفكار وتتقاطع الطموحات، وقفت ميثاء الورشو بابتسامتها الهادئة وحضورها الواثق، تحمل معها قصة شابة إماراتية كسرت القوالب التقليدية لتصبح أول شيف إماراتية تحمل بكالوريوس في فنون الطهي. </div></p><p class='article-text'>كان وجودها بين مجموعة من الشباب المبدعين دليلاً على أن الطموح لا يعرف حدوداً، وأن الإبداع يمكن أن يجد مكانه في أي مجال، حتى في المطبخ الذي اعتادت الأعين أن تراه مجرد مساحة لإعداد الطعام، بينما تراه هي مساحة للحوار الثقافي وسرد الحكايات.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولم تصل ميثاء إلى هنا صدفة، بل كان وراء شغفها بالمطبخ قصة عائلية بدأت منذ طفولتها، فقد تأثرت بوالدها، الذي كان محباً للطهي ويجد متعة في تحضير الأطباق المنزلية وتزيينها بأسلوبه الخاص.</div></p><p class='article-text'>ومنذ صغرها، كانت تجلس إلى جانبه في المطبخ، تراقب يديه وهما تمزجان المكونات، وتحاول تقليده في إضافة البهارات أو تقليب الأطباق. وتقول عن تلك الفترة:</p><p class='article-text'>«كان أبي يفتح لي باب المطبخ كأنه يفتح لي باباً لعالم جديد، علمني أن الطبخ ليس مجرد وصفة، بل إحساس وفن، وأن كل مكون له حكاية، وكل طبق يحمل ذاكرة».</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وكبرت تلك البذرة الصغيرة من الشغف، ومع مرور السنوات أصبح المطبخ بالنسبة لميثاء مساحة للتجربة والاكتشاف، ومع موهبتها الطبيعية في التذوق والابتكار، قررت أن تحول هذه الموهبة إلى مسار أكاديمي احترافي، فالتحقت بجامعة متخصصة في فنون الطهي في سويسرا، وهناك، فتحت أمامها أبواب عالم جديد من التقنيات والأساليب، وتعرفت على مدارس الطهي الأوروبية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولفتت ميثاء أن الدراسة في الخارج لم تغير فقط مهاراتها، بل وسعت رؤيتها للمطبخ ككل، فقد تعلمت أن التقديم لا يقل أهمية عن الطعم، وأن النكهة وحدها لا تكفي إذا لم تقدم في قالب يروي قصة، ورغم انغماسها في ثقافة الطهي الأوروبية.</div></p><p class='article-text'>إلا أن النكهات الإماراتية بقيت راسخة في ذاكرتها، تستحضرها في كل تجربة جديدة، وكأنها الجسر الذي يربطها بجذورها. وبعد عودتها إلى الإمارات قبل عام ونصف، وضعت هدفاً واضحاً أمامها وهو إعادة تقديم المطبخ الإماراتي بلمسة عصرية تحافظ على أصالته وتمنحه روحاً عالمية، وبدأت بتطوير وصفات جديدة. وفي مختبر دبي للشباب الذي عقد أمس في مقر الأمانة العامة للمجلس التنفيذي.</p><p class='article-text'>كان حضورها إلى جانب شباب من مجالات مختلفة فرصة لإبراز أن المطبخ أيضاً مجال إبداعي يمكن أن يخدم المجتمع ويعبر عن الهوية الوطنية، ولم تكن هناك كمتحدثة تلقي محاضرة، بل كجزء من حوار مفتوح، تروي فيه رحلتها وتجاربها، وتستمع في الوقت نفسه لقصص الآخرين، في تفاعل يعكس جوهر الفعالية وصناعة الأفكار الجديدة.</p><p class='article-text'>وترى ميثاء أن المطبخ يمكن أن يكون أداة دبلوماسية ناعمة، فطبق إماراتي يقدم بطريقة مبتكرة يمكن أن يترك أثراً أعمق من كلمات كثيرة، وهي تؤمن أن الأكل قادر على كسر الحواجز الثقافية، وأن النكهات تحمل رسائل صامتة تصل إلى القلوب قبل العقول.</p>

نتائج البحث عن: تحضير الطعام